当今店铺生意竞争越来越激烈，但消费者的需求与品位也在提高，店家都在按流行趋势营造出自己的特色。有的以它的环境取胜，有的以它的装饰设计风格取胜，有的造物美价廉而取胜，聪明店家都会让人耳目一新。可别小看这小小的生意，若想在此占据一度之地，**得造商品的质量和优质服务来取胜。
朋友们想开店，免不了总要东奔西跑，几个月下来仍是一头雾水——摸不着门。为了让读者朋友少走弯路，留下时间多赚钱，我们设身处地为未开过店的人量身订做了这本书。只需两至三个小时让你读懂读通，快速掌握相关知识，读完后，剩下的时间你只需分头办手续，做好各项准备开张吧。让你用*少的资金获得*大的收益。读者朋友，看你的了！

一、筹划篇
（一）为啥创办快餐店？
（二）如何做市场定位？
（三）怎样做资金投入？
（四）如何调查商圈？
（五）如何选址？
（六）怎样租赁房屋？
（七）如何起名？
（八）怎样配置员工？
（九）经营者应具有哪些心理准备？
（十）老板和员工应具备什么素质？
二、准备篇
（一）怎样设计快餐店门面？
（二）如何装饰和布置餐厅？
（三）如何设计和布置厨房？
（四）怎样配置设备？
（五）怎样安排员工的工作？
（六）菜单的重要性有哪些？
（七）如何策划菜单？
（八）如何选择菜希种类？
（九）怎样办理营业执照？
（十）如何办理卫生许可证及环保审批？
（十一）怎样办理税务登记？
三、经营篇
（一）如何确定经营理念？
（二）怎样定价？
（三）如何面对同行竞争？
（四）影响快餐店经营的因素有哪些？
（五）如何进行促销��
（六）怎样进行宣传？
（七）怎样搞创新经营？
（八）如何处理顾客不满意事件？
（九）餐厅服务员工作时应注意哪些方面？
四、管理篇
（一）如何培训员工？
（二）如何留住员工？
（三）如何建立员工的激励机制？
（四）怎样制定员工工资？
（五）如何做厨房的生产管理？
（六）如何管理厨房设备？
（七）怎样做好厨房的卫生管理？
（八）如何对餐厅进行卫生管理？
（九）**管理包括什么？
（十）如何开展送餐业务？
五、原料篇
六、操作及服务篇
七、烹调篇