《小吃大补蔬菜——现代人·时尚美食系列》“小吃大补”编写组

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出版社

中国轻工业出版社
ISBN

9787501951895
作者

“小吃大补”编写组
页数

79
出版时间

2006年01月01日
定价

¥10.00
所属分类

内容提要

现在市场上的蔬菜供应四季都很丰富，不过，吃蔬菜，*好还是看看季节。
技术人员曾选择一些蔬菜品种分季节研究，结果发现，七月份购买的番茄，每100克可食用部分的维生素C含量是一月份的2倍。同样，夏季的黄瓜维生素C也是冬季的2倍左右，而胡萝卜中的β-胡萝卜素含量，六月份时要高出隆冬季节1.5部。菠菜在秋冬季食用*具营养，春夏季食用时营养含量则是冬季的八分之一倍，这是因为春夏季的菠菜含水量明显增加，固体成分减少大约一半。
同一作物产生营养差距的原因是，作物在不同程度的太阳光照射下完成光合作用后，产生的营养物质也会有所变化。也就是说，相当多的蔬菜在正当节令时食用，可以摄取到*大值的营养。

大白菜价廉物美冬季**
菠菜大力水手当家菜
油菜健康美容有一手
油麦菜讨人喜欢的大生菜
芹菜营养丰富的夫妻菜
西兰花美味的蔬菜良药
洋葱 **降血脂的佳蔬
豆角烹调要小心
竹笋寒士山珍健康菜
芦笋好吃的**菜
莴笋 **蔬菜
茭白江南名菜
萝卜药食皆宜
胡萝卜美丽的小人参
土豆合理食用也**
藕生熟均佳的好时蔬
番茄蔬菜中的水果
茄子紫色健康使者
柿子椒可爱的绿色佳蔬
黄瓜越吃越美丽
冬瓜肥胖者的理想食物
南瓜糖尿病患者的好伴侣
苦瓜先苦后甜��季佳选
丝瓜越热越好
附录
蔬菜营养从选择开始
全面保护蔬菜营养