中国是一个食文化大国，所以，关于吃的书有很多，但都偏向菜谱类，资讯和文化类的也有，可好看的不多。《北京美食地理》要讲的，有与他们相同的,也有与他们不同的。这首先是一本关于吃的书，怎么吃？吃什么？到哪吃？跟谁吃？吃多少？这一连串的问题加起来，就是《北京美食地理》编辑的初衷。
既然说到吃，尤其是说北京的吃，不是一件易事，北京城区的餐馆大大小小加起来有两万余家，再加上郊区县的，近四万家。这么多的馆子挂在街头，琳琅满目的，一时间还真不知道去哪里吃。
按照书中所讲，北京的吃完全可以用一句话来形容：风水轮流转，明年到我家。
既然是《北京美食地理》，当然要按照区域划分一下北京的美食“战国”城邦，此书总的原则是按照各城区来划分的，东城、西城、朝阳、宣武、海淀等老城八区的美食集中地都被此书进行了概括和勾勒，比如东城区的美食魅力集中流行化、大众化、市俗化的簋街，从北新桥路口一直到二环东直门路口，这里*具代表性的是麻辣小龙虾。西城的美食集中地就是后海了，并且去后海吃饭是一种文化的象征。朝阳区的美食地理*丰富多彩，先是亚运村的大屯路和慧忠路，还有朝阳公园西门的食街以及莱太女人街，当然，望京也是一个。其他

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2005年北京餐厅新开店

美食是旅游的重要一部分，对美食的记忆，绝不会随着旅游的结束而淡忘，2008年，世界各地的游人，都云集在北京，他们对北京的认知，也许就会从**口美食开始，对北京的回忆，也许就是对美食的回忆。
为了迎接北京奥运，建设北京的数字化餐饮，运用现代的技术手段和通讯设备，给游客提供一个*具有指导性的饮食指南，我们多年来一直在做着这方面的工作。
今年和《北京晚报》一起推出这本书，是在去年的基础上进行了更新和调整，并应用了数字化的手段，在书中加入了国内开发的*新二维数码技术，运用智能手机扫描，可以阅读更多信息，可以连接手机网站，这种出版技术在国外已经运用，在我国，是**次，也是**本。