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35道精选广东粥——大厨家常菜系列
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35道精选广东粥——大厨家常菜系列

  • 作者:高钢辉
  • 出版社:汕头大学出版社
  • ISBN:9787810364515
  • 出版日期:2006年01月01日
  • 页数:45
  • 定价:¥10.00
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    内容提要
    如何让大厨的烹饪智慧,更多地传授给热爱美食的人们?怎样让大厨走出**,为更多人的生活带来美味呢?
    怀着这样美好的初衷,汕大出版社通过拥有全球*大华文食谱搜寻网站的杨桃文化事业有限公司,邀约众位大师级专业厨师,精选出“大厨家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹饪,都经过大厨亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄,图书制作的过程十分专业和严谨。
    汕大社生活编辑室推出本系列的企望是,让大厨教人们在自家的厨房利用简单器具,轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨的人,也有大师的从容,让普通百姓人家也能做得出五**洒店的非凡美味!
    “大厨家常菜”系列的每一道菜谱,都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手,或是经验老到日煮万馔的老手,都能从中习得*健康、轻松、简单、方便的快手佳肴喔!希望你的厨房从此浓郁芬芳,生活从此活色生香哟!
    高师傅在17岁时就从*基本的餐厅学徒做起,曾遇到许多挫折和失败,凭着对中国传统料理的热爱及当时餐厅主厨的鼓励才持续不断。20年来在柴米油盐中乐此不疲,深入钻研中式料理,他永远认为料理是有生命的,只要稍加
    目录
    导读
    来自记忆深处的温暖记忆 广东粥
    熬煮美味的**课
    适合煮粥的谷类
    提味食材立大功
    粥底秘诀大公开
    美味可口的白粥
    基础广东粥
    TOP20经典人气粥
    状元及第粥
    皮蛋瘦肉粥
    滑蛋牛肉粥
    鱼片粥
    金银带子粥
    香菇鸡球粥
    鲍鱼鸡肉粥
    什锦海鲜粥
    香芋排骨粥
    蕃茄排骨粥
    香菇玉米粥
    蚵仔粥
    鸭肉粥
    干贝田鸡粥
    味噌海鲜粥
    罗汉粥
    人参鸡粥
    台式咸粥
    腊八粥
    白木耳苹果瘦肉粥
    15道窈窕养生粥
    薏仁美白粥
    山楂消脂粥
    玉竹鸡肉粥
    紫米补血粥
    百合莲子红豆粥
    荷叶消暑粥
    美颜白果粥
    健胃麦芽粥
    消肿牛蒡粥
    小米八宝粥
    菊花养生粥
    润肤鲜藕粥
    养生冬虫夏草粥
    长寿地瓜粥
    止咳川贝水梨粥
    10道搭配粥的小菜
    炒空心菜
    麻香豆腐
    凉拌耳丝
    菜脯蛋
    丁香花生
    鱼香茄子
    蒜茸地瓜叶
    蒜炒香肠
    干煸四季豆
    清蒸小卷
    附录 上班放累松煮
    配料TIPS
    编辑推荐语
    名厨教你做家常菜/在家也做得出五**美味。
    状元及第粥、鱼片粥、玉竹鸡肉粥、紫米补血粥……
    35种红遍南北的广东粥、搭配爽口小菜,美颜养生,让你喝出健康与美味!
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