如何让大厨的烹饪智慧，更多地传授给热爱美食的人们？怎样让大厨走出**，为更多人的生活带来美味呢？
怀着这样美好的初衷，汕大出版社通过拥有全球*大华文食谱搜寻网站的杨桃文化事业有限公司，邀约众位大师级专业厨师，精选出“大厨家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹饪，都经过大厨亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄，图书制作的过程十分专业和严谨。
汕大社生活编辑室推出本系列的企望是，让大厨教人们在自家的厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨的人，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五**洒店的非凡美味！
“大厨家常菜”系列的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得*健康、轻松、简单、方便的快手佳肴喔！希望你的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香哟！
高师傅在17岁时就从*基本的餐厅学徒做起，曾遇到许多挫折和失败，凭着对中国传统料理的热爱及当时餐厅主厨的鼓励才持续不断。20年来在柴米油盐中乐此不疲，深入钻研中式料理，他永远认为料理是有生命的，只要稍加

导读
来自记忆深处的温暖记忆 广东粥
熬煮美味的**课
适合煮粥的谷类
提味食材立大功
粥底秘诀大公开
美味可口的白粥
基础广东粥
TOP20经典人气粥
状元及第粥
皮蛋瘦肉粥
滑蛋牛肉粥
鱼片粥
金银带子粥
香菇鸡球粥
鲍鱼鸡肉粥
什锦海鲜粥
香芋排骨粥
蕃茄排骨粥
香菇玉米粥
蚵仔��
鸭肉粥
干贝田鸡粥
味噌海鲜粥
罗汉粥
人参鸡粥
台式咸粥
腊八粥
白木耳苹果瘦肉粥
15道窈窕养生粥
薏仁美白粥
山楂消脂粥
玉竹鸡肉粥
紫米补血粥
百合莲子红豆粥
荷叶消暑粥
美颜白果粥
健胃麦芽粥
消肿牛蒡粥
小米八宝粥
菊花养生粥
润肤鲜藕粥
养生冬虫夏草粥
长寿地瓜粥
**川贝水梨粥
10道搭配粥的小菜
炒空心菜
麻香豆腐
凉拌耳丝
菜脯蛋
丁香花生
鱼香茄子
蒜茸地瓜叶
蒜炒香肠
干煸四季豆
清蒸小卷
附录 上班放累松煮
配料TIPS

名厨教你做家常菜/在家也做得出五**美味。
状元及第粥、鱼片粥、玉竹鸡肉粥、紫米补血粥……
35种红遍南北的广东粥、搭配爽口小菜，美颜养生，让你喝出健康与美味！