美国红鱼，学名眼斑拟石首鱼。属鲈形目、石首鱼科、拟石首鱼属。为广温、广盐性鱼类，分布于南大西洋和墨西哥湾沿岸水域，是美国和墨西哥的重要垂钓和捕捞对象。美国红鱼营养丰富，肉味鲜美，适于清蒸和烧烤等，烧烤红鱼排风靡全美国。美国红鱼消费量大，天然捕捞资源量有限，目前供不应求，致使美国致力于发展人工养殖。我国首先由**海洋局**海洋研究所于1991年7月从美国得克萨斯大学海洋研究所引进。经过几年来的研究、推广，目前已在海南、广东、广西、福建、浙江、江苏、山东、辽宁等省从南向北迅速推广铺开，成为我国引进人工养殖的一种新的优良品种，在全国沿海各地逐步掀起了新的推广养殖热潮。
美国大口胭脂鱼，又称巨口牛脂鱼。属鲤形目、胭脂鱼科、亚口鱼属。美国大口胭脂鱼原产于北美洲，主要分布于北美洲中部，从大湖区，经美国俄亥俄州、密西西比河流域，一直到阿拉巴马州北部、堪萨斯州西部、路易斯安那州的墨西哥湾、得克萨斯州东部和俄克拉马州、衣阿华州、南达科他州，到蒙大那州中部、明尼苏达州西部，以及加拿大的明尼托巴省等地均有分布。美国大口胭脂鱼具有个体大、生长快、产量高、饲料系数低、抗病力强、成活率高、营养丰富、肉味鲜美等优

目录
出版说明
前言
**章 美国红鱼
**节 生物学特性
第二节 生态习性
第三节 人工繁殖
第四节 苗种培育
第五节 成鱼饲养
第六节 饲料及投喂
第七节 病害**
第八节 越冬���种
第二章 美国大口胭脂鱼
**节 分类地位、地理分布及养殖推广概况
第二节 生物学特性
第三节 生态习性
第四节 人工繁殖
第五节 苗种培育
第六节 成鱼饲养
第七节 病害**
第八节 苗种及商品活鱼的运输
参考文献