我国人民利用水生经济植物的历史悠久，在众多的古籍和地方志中已有不少记载。水生经济植物的用途非常广泛，有许多种水生植物可以供人们食用，作为蔬菜或水果栽培，有的还有一定的食疗作用；有一些水生植物可以作为工农业的原材料；有的可以直接作为鱼类和牲畜、家禽的青饲料，或经适当加工后作为鱼类和牲畜、家禽的饲料；还有一些水生植物可以点缀环境，供人观赏；许多种水生植物还能吸收溶解在水中的无机盐类和有毒物质，有利于水质净化。总之，栽种水生经济植物不仅可以丰富人们的食物组成，增加工农业的原料，还可以美化环境，陶冶人们的情操。
随着我国经济建设的迅速发展，人均耕地面积渐趋减少，但是很多河沟、湖荡、沼泽、湿地等却未被充分利用。因此，合理利用这些水面栽培水生经济植物对发展农村经济不失为一个重要的途径，对丰富“菜篮子”和发展农村经济也能起一定的作用。
本书按水生经济植物的功能和用途，分成果蔬类、工农业原料类和鱼类青饲料等三大类，以问答方式叙述。

出版说明
前言
一 果蔬类水生植物
（一）莲藕
1.何谓花莲？
2.何谓子莲？
3.白莲品种知多少？
4.如何区别家莲和野莲？
5.“湘莲”包括哪些品种？
6.寸三莲有何优点？
7“建莲”有何优点？
8.为何说赣莲85－5品种为当今比较优良的品种？
9.何谓藕莲？
10.藕莲品种知多少？
11.鄂莲4号为何是优良品种？
12.莲藕栽培有几种形式？
13.为何田藕不宜连作���
14.如何选择种植田藕的环境？
15.种植田藕前要做哪些准备工作？
16.种植田藕基肥需施放多少？
17.种植田藕何时栽植为宜？
18.种植田藕栽植密度多大？
19.种植田藕每千平方米的播种量是多少？
20.田藕栽植时还要注意哪些事？
21.种藕如何栽法？
22.如何在藕田中耘田？
23.如何在藕田中除草？
24.莲藕怎样施追肥？
25.为何要及时除叶？
26.为何要折花梗？
27.为何要除去老藕？
28.如何知道地下藕头的方向？
29.为何要“转”藕头？
30.如何“转”藕头？
31.为何栽培莲藕水位要适度？
23.栽培莲藕以多少水位为宜？
33.莲藕的腐败病如何**？
34.莲藕的叶斑病怎样**？
35.何谓“僵藕”？
36.莲藕叶斑病如何**？
37.有了黑斑病如何办？
38.莲根叶虫如何**？
39.如何**莲纹夜蛾？
40.如何**莲缢管蚜？
41.有了锥实螺如何办？
42.如何**莲窄摇蚊？
43.何时挖藕为宜？
44.如何挖藕？
45.莲子为何要分批采摘？
46.何谓“霉子”有何特点？
二 作工农业原料的水生植物
三 作鱼类青饲料的水生植物