乌龟，又称草龟、泥龟等。目前世界上现存龟鳖动物有200多种，广泛分布于各地，我国除少数省外，均有分布。乌龟具有很高的价值，全身都是宝，龟肉、龟卵味道鲜美，“龟身五花肉”是指龟肉中含有牛、羊、猪、鸡、鱼五种动物的营养和味道，特别是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹，已成为酒楼、宾馆宴席上时尚的名贵佳肴。乌龟*大的价值为**。
李时珍曰：“介虫三百六十，而龟为之长。龟，介虫之灵长者也。”龟甲、龟板为传统的名贵药材，富含骨胶原和蛋白质、钙、磷、脂类、肽类和多种酶，具有滋阴降火、潜阳退热，补肾健骨之功效；龟肉味甘、咸平、性温，具有强肾的作用，对小儿生长虚弱、产后体虚、脱肛、子宫下垂等具有良好的**；龟胆味苦、性寒，主治痘后目肿，月经不开；龟骨、龟皮、龟血、龟尿等亦有**之价值。乌龟是动物界中的“寿星”，常食乌龟，可延寿益年。乌龟还具有重要的观赏和科研的价值。由于生态条件的变化和人为的滥捕，天然乌龟资源严重衰竭，有的种类已濒临灭绝，成为国际公约保护的濒危物种。在国外尚未见过有较大规模人工养殖的报道。在我国20世纪80年代初，科研单位开始研究乌龟的人工繁殖、试验性养殖。进入90年代初，特别是9

出版说明
前言
**章 乌龟
**节 概述
第二节 名词术语及标志方法
第三节 生物学特性
第四节 生态习性
第五节 养殖场地的设计与建造
第六节 人工繁殖
第七节 饲养管理
第八节 营养及饲料
第九节 病害**
第十节 捕捞及活体运输
第二章 鳖
**节 种类及地理分布
第二节 生物学特性
第三节 生态习性
第四节 鳖场的总体规划���鳖池的建造
第五节 人工繁殖
第六节 鳖种培育
第七节 成鳖饲养
第八节 饲料的合理配比与制造
第九节 病害**