序
前言
一、生产概述
1.国外人工栽培金针菇生产的形势如何？
2.我国季节性金针菇栽培的现状如何？
3.我国工厂化栽培金针菇的现状如何？
4.我国反季节栽培金针菇的市场前景如何？
5.如何分析工厂化栽培金针菇的生产成本？
6.发展小型周年性工厂化栽培金针菇厂具有哪些优势？
7.目前，年生产量100万袋的工厂化栽培金针菇的生产成本是什么？如何计算？
二、生物学特性
8.金针菇的形态特征及其生活史如何？
9.金针菇的外界生长发育条件有哪些要求？
10.金针菇的生活史有何特性？
11.金针菇有哪些实用的良种选育方法？
三、菌种生产
12.金针菇菌种制作所用的主要设备有哪些？
13.工厂化周年栽培金针菇制种设备*基本要求是什么？
14.目前我国金针菇有哪些生产用种？
15.金针菇生产上所用菌种的主要种型有几种？
16.如何鉴别金针菇栽培菌种的活力？
17.金针菇菌咱是如何分级的？各用何容器？
18.金针菇菌种常用配方是什么？
四、栽培技术
19.金针菇季节性栽培如何安排生产季节？
20.农家如何利用空余场所栽培金针菇？
21.目前国内季节性栽培金针菇主要有哪些方法？
22.郵性栽培金针菇获得高产优质的主要环节在哪里？
23.栽培金针菇的主要原料有哪些？
24.栽培金针菇的辅料主要有哪些？
25.木屑为栽培金针菇主料时需要经过如何处理？
26.如何合理利用当地农副产品下脚料栽培金针菇？
27.甘蔗渣为主料栽培金针菇应如何处理？
28.如何科学利用棉籽壳栽培金针菇？
29.金针菇栽培的主要配方有哪些？
30.培养料拦料过程中需要注意什么问题？
31.如何科学控制培养料含水量？
32.如何解决装袋过程培养料发热发酵问题？
33.机械装袋有哪些优缺点？
34.常压**灶如何科学设计？
35.常压火菌应注意哪些问题？
36.如何解决常压**过程中棉花塞受潮变湿问题？
37.栽培袋在常压**灶中应如何排放才能达到理想的**效果？
38.锅炉供气的高压**应注意哪些问题？
39.高压**栽培袋如何克服棉塞变湿问题？
40.怎样进行冷却？
41.如何设计栽培袋接种室？
42.栽培袋接种过程应该注意哪些问题？
……
五、采收与加工
主要参考文献
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