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咖啡·点心
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咖啡·点心

  • 作者:王松谷
  • 出版社:汕头大学出版社
  • ISBN:9787810366670
  • 出版日期:2006年02月01日
  • 页数:93
  • 定价:¥18.00
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    内容提要
    作者从事餐饮管理及教学工作多年,醉心饮品的调制,精通各式茶品、調酒、单品及花式咖啡,进而修炼出独到的品食眼光。作者累积了多年经验,在本书中运用丰富的专业知识及技能,调制出精致可口的咖啡饮品及甜点。读者只要跟着书中的步骤,便能做出大师级的手艺。
    诗人巴尔扎克说:“我不在家就在咖啡馆,我不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上。”这句话成了咖啡族共鸣的心语。喝咖啡可以很随意,也可以很讲究,若你对现在市面上的咖啡口味不满意,可以自己DIY,只要你喜欢,没什么不可以。香醇的咖啡饮品,挑动味蕾的蛋糕点心,让香浓滋味从舌尖一点一滴地蔓延开来;让浪漫温和的风味,悄悄在午后的心情沉淀:这,不也是——生活的另一种快乐!
    目录
    **篇 认识咖啡
    **您进入咖啡的国度
    咖啡缘起
    咖啡的历史
    咖啡的生长环境
    咖啡三原种
    咖啡豆的彩收&处理
    寻找咖啡的故乡
    烘焙&研磨
    第二篇 冲煮咖啡
    泡杯香浓的咖啡各式冲煮器具介绍
    美式咖啡机
    摩卡壶
    虹吸壶
    意式浓缩咖啡机
    伊碧可壶冲煮法
    那不勒斯壶冲煮法
    意式浓缩咖啡机冲煮法
    摩卡壶冲煮法
    虹吸壶冲煮法
    法式滤压壶冲煮法
    咖啡好帮手
    第三篇 咖啡厨房
    热咖啡
    意式与日式热咖啡的冲煮基础
    浓缩咖啡
    综合热咖啡
    维也纳咖啡
    **咖啡
    卡布奇诺咖啡
    热拿铁
    玛其雅朵
    欧蕾咖啡
    鸳鸯咖啡
    含酒咖啡
    冰咖啡
    日式冰咖啡的冲煮基础
    意式冰咖啡
    招牌冰咖啡
    漂浮冰咖啡
    墨西哥冰咖啡
    维也纳冰咖啡
    冰卡布奇诺咖啡
    夏威夷冰咖啡
    冰鸳鸯咖啡
    咖啡冰沙
    咖啡奶昔
    咖啡点心
    咖啡乳酷蛋糕
    手工小圆饼
    卡布奇诺咖啡慕斯
    卡鲁哇慕斯
    咖啡布朗尼
    咖啡布丁
    咖啡面包
    咖啡司康
    咖啡戚风蛋糕
    墨西哥咖啡卷
    咖啡马芬
    编辑推荐语
    咖啡,总给人慵懒惬意的情调,喝咖啡要有“对”的情绪,在朦胧黄昏的灯光下,细细浅啜品尝。爱喝咖啡的人,必定很浪漫,爱调制咖啡的人,也必有不甘于平淡的特质,你找到了和自己*相配的那杯咖啡了吗?打开本书,你会发现各种可以自己调的花式咖啡,而且还有新颖的咖啡点心,用浪漫心情和独特巧思,调制一杯香醇有个性的属于你自己的咖啡吧!
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