本书力求与《中国大麦文集》（第三集）相衔接，系统汇集1991－1995年亦即“八五”期间，我国大麦学科的*新研究成果和发展动态。根据学科专业交叉，学术内容融合的新特点，全书以种质改良为主线，共包括：分类与资源、遗传变异、抗性改良、逆境适应、雄性不育、生物工程、栽培育种、麦芽与品质和基地开发等九个方面的内容。
本书注重理论与实践相结合、科研与生产相结合，对农业科研单位，生产部门，行政领导机关和大（专）院校的科研、教学、生产和管理人员，均有参考价值。

前言
分类与资源
青藏高原近缘野生大麦优异种质
西藏昌果沟新石器遗址发现的古青稞（HordeumvulgareL varnudum）炭化粒
中国栽培大麦分类
西藏大麦地方品种群体的主要性状特征
大麦种质资源的评价与利用
北美大麦品种在黑龙江的研究和利用
遗传变异
大麦离体诱变后代一个短芒突变嵌合体的遗传研究
大麦主要育种矮源萧山立夏黄和沧州裸大麦株高等性状的遗传研究
大麦多节矮秆性状的研究Ⅰ大麦多节矮秆性状的遗传特点
大麦多节矮秆性状的研究Ⅱ大麦多节矮秆性状的染色体定位
栽培大麦初级三体的形态和细胞学鉴定
一个同源四倍体大麦体细胞无性系后代的变异和高结实率选择的细胞遗传学效应
抗性改良
大麦黄花叶病���不同抗性品种部分性状影响程度的研究
球茎大麦抗黄花叶病基因导入栽培大麦的研究
普通大麦和球茎大麦抗病种间杂种的产生及其同工酶标记
大麦黄花叶病抗性的遗传研究
我国栽培大麦白粉病抗性特点分析
逆境适应
铝胁迫下不同耐性大麦品种根的细胞学变化
耐盐大麦籽粒蛋白质含量分析初报
大麦种质资源抗孕穗期冷害的研究
雄性不育
大麦雄性不育三系线粒体DNA的酶切分析
光温敏核不育大麦C54S选育成功
光温型核不育大麦选育研究初报
不育系与可育系大麦雄蕊花丝的细胞学比较研究
生物工程
从大麦花药培养建立胚性悬浮细胞系的研究
大麦细胞悬浮培养和超低温保存的研究进展
大麦体细胞组织离体诱变技术的研究
大麦幼穗的胚性愈伤组织诱导和植株再生
大麦幼胚的转基因研究
含纤毛鹅观草种质的大麦易位系的选育
DNA直接导入育成多棱分枝大麦的研究
玉米DNA导入大麦的研究初报
大麦黄花叶病毒免疫诊断技术的研究
育种栽培
大麦抗白粉病育种进展与浅识
应用花药培养技术选育大麦新品种
秋水仙素应用于大麦育种的初步研究
甘肃省啤酒大麦品种的性状选择
四川啤酒大麦超高产育种的主攻目标及途径探讨
应用灰色关联分析法评价福建省大麦新品种
沪麦8号高产栽培技术
啤酒大麦苏农21稻茬晚播高产栽培技术
麦芽与品质
二棱大麦籽粒蛋白质及赖氨酸含量的遗传规律研究
特种黑大麦品种资源的开发与利用
啤酒大麦的酿造品质及改良
北京几个大麦品种（系）的品质性状及与德国大麦品种的比较
法国大麦质量及其制麦工艺条件的探讨
啤酒大麦品质性状的相关与通径分析
硬质大麦制麦工艺研究
基地开发
加强基地建设 提高啤麦质量
“八五”科研开发双丰收“九五”再登新台阶
青海省海北地区建立青稞良种基地的对策
新疆啤酒大麦的生产现状及发展对策
浅谈甘肃河西垦区啤酒大麦生产基地的优势和发展前景