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中医名家学术经验集(一)——食疗荟萃
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中医名家学术经验集(一)——食疗荟萃

  • 作者:《中医名家学术经验集》编委会
  • 出版社:中医古籍出版社
  • ISBN:9787801742964
  • 出版日期:2005年05月01日
  • 页数:282
  • 定价:¥15.00
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    内容提要
    古人云:“医食同源,药食同用。”
    中华民族关于养生、养老、防病、治病的研究具有悠久的历史,更重要的是自古有“食治之方,医药之法,摄生之道”,其中有一个特点是强调“以食治疾,胜于用药”,明确“食治胜于药治”。本书应用时菜或食物配合中药,循照中医基础理论,辨证论食,将用于食治的动物、植物两大类分为十小类,以食物品名、性味、归经、组成、用料,如何运用炖、焖、灼、煲、蒸、煮、泡或炸、烤、炙、煅、煎等不同烹调方法制作使用,用后有什么功效,能治什么病,服用注意事项等均进行一一讲述,一些还以病例报告、验方选登、说明、文献摘要排列,读者可按食物去查方,十分方便。
    目录
    概述
    一 浅谈五行运用木、火、土、金、水
    1 木
    2 火
    3 土
    4 金
    5 水
    二 浅谈五脏食疗
    三 浅谈中医药补肾防治方法
    四 盐焗肉益寿诗
    **篇 鸡、鸭、鹅、鸟
    一 鸡
    1 鸡肉
    2 鸡煲淮杞汤
    3 鸡炖田七汤
    4 鸡炖灶仲汤
    5 鸡煲狗脚迹
    6 鸡蒸蜂糖
    7 鸡煲老艾头
    8 鸡煲看牛膝桑枝
    9 乌鸡汤
    10 鸡炒姜酒
    11 水焗鸡
    12 鸡炖酸醋
    13 鸡煲柚皮
    14 鸡心姜葱汤
    15 鸡肝炖疳积草
    16 鸡肝煲米酒
    17 鸡脾煲山楂
    18 鸡脾煮姜葱
    19 鸡脚炖防已
    20 鸡脚煲乌豆
    21 鸡肠煮米酒
    22 鸡肠炖巴戟
    23 鸡肠煲北芪
    24 鸡蛋煮生艾
    25 鸡蛋煲桑寄生
    26 鸡蛋煲鸡血藤
    27 鸡蛋煮坤草叶
    28 鸡蛋煮醋
    29 鸡蛋煲茶叶
    30 鸡蛋煎黄油
    31 鸡蛋炒韭菜
    32 鸡睾生姜汤
    ……
    第二篇 猪、牛、羊、狗、猫、兔、猴、山甲、老鼠、龟、鳖、田鸡
    第三篇 焗
    第四篇 煨
    第五篇 鱼、鳝、蛇、螺、蚌、蛤
    第六篇 粮、油、盐、酒、醋
    第七篇 蔬菜
    第八篇 粥、饭、板
    第九篇 动、植物汁
    第十篇 菌类
    第十一篇 茶疗
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