随着改革开放的逐步深入，农业的基础地位越来越受到高度重视，广大农民的基础地位越来越受到高度重视，广大农民的生产热情进一步提高，生产致富的信心和愿望更加坚定和强烈。形势的发展对农业生产提出了新的要求，这就是既要千方百计保证总产量不断提高，同时又要提高比较效益，走高产、优质、**益的发展道路，这也是广大农民生产致富的必由之路。为了适应形势的发展，满足广大农民的致富要求，我们经过多方面调查研究和精心策划，组织有关人员编写了《农村致富金钥匙丛书》。
本套丛书先期已出版了蔬菜、果树、畜禽饲养三类，共25种，受到了广大农民的欢迎，此次出版的有食用菌类和水产养殖类，共10种。这套丛书的主要特点是密切结合当前的生产实际，面向广大农民读者，突出实用性；写法通俗简明，介绍技术操作详细体，有一半以上的种类配有彩色图片；紧密围绕高产、优质、**益，注重解决生产中遇到的疑难问题，广泛介绍新技术。

一、凤尾菇的生物学特征
（一）凤尾菇的形态结构
（二）凤尾菇的生长发育条件
二、凤尾菇菌种的制作技术
（一）制种的基本设备
（二）制种常用的药品
（三）斜面母种培养基的制备
（四）母种的制备
（五）原种的制备
（六）栽培种的制备
（七）发酵菌种的制备
（八）液体菌种的培养
（九）菌种的质量鉴定
（十）防止菌种退化的措施
三、凤尾菇的栽培管理技术
（一）栽培场地与栽培季节
（二）培养料的处理
（三）不同培养料的配方
（四）栽培方式
（五）播种
（六）管理技术
四、凤尾菇的采收与加工
（一）采收
（二）加工
五、凤尾菇的病虫害及**
（一）生理性病害
（二）竞争性杂菌
（三）虫害的**
（四）病虫害的综合**
六、凤尾菇的菌种保藏
（一）斜面低温保藏法
（二）液体石蜡保藏法
（三）砂土保藏法
（四）滤红保藏法
（五）麦粒菌种保藏法
七、凤尾菇孢子过敏反应的**
附录
（一）凤尾菇的几种常见烹调方法
（二）摄氏温湿度换算表