本书是教育部职业教育与成人教育司组织编写的中等职业学校饭店服务与管理专业教材，是教育部规划教材。
全书共分九章，主要内容包括：旅游产品，旅游需求与供给，旅游市场及其开发，旅游价格，旅游消费，旅游产业结构，旅游收入与分配，旅游经济效益，旅游经济可持续发展及战略等。
本书可作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材，亦可作为旅游行业岗位人员培训用书。

绪论
**节 旅游经济学的产生和发展
第二节 旅游经济学研究的对、内容和方法
**章 旅游产品
**节 旅游产品的概念及特征
第二节 旅游产品的构成
第三节 旅游产品的生命周期
第四节 旅游产品开发
第二章 旅游需求与供给
**节 旅游需求
第二节 旅游供给
第三节 旅游供求平衡
第三章 旅游市场及其开发
**节 旅游市场概述及分类
第二节 旅游市场高歌与预测
第三节 旅游市场开发
第四章 旅游价格
**节 旅游价格的特点及分类
第二节 旅游价格的构成及影响因素
第三节 旅游价格的制定
第五章 旅游消费
**节 旅游消费的特点及作用
第二节 旅游消费结构
第三节 旅游消费效果
第六章 旅游产业结构
**节 旅游产业结构的内容
第二节 影响旅游产业结构的因素
第三节 旅游产业的合理化
第七章 旅游收入与分配
**节 旅游收入的分类
第二节 旅游收入指标及影响因素
第三节 旅游收入的分配
第四节 旅游收入的乘数效应
第八章 旅游经济效益
**节 旅游经济效益的概念和特点
第二节 旅游微观经济效益
第三节 旅游宏观经济效益
第九章 旅游经济可持续发展及战略
**节 旅游经济可持续发展
第二节 旅游经济发展的战略
主要参考书目