美食与美食家研究美食凡二十年，看过的书可以摆满整整一排书架了，但是从字里行间，始终找不到我非常想要的一样东西。这样东西，就是专家学者对“美食 ”这两个字的明确定义。
美食作为一种可以带来享受和快乐的事物，很多人认为它的实质才重要，有没有明确定义无所谓。可是对我来说，实质很重要，定义也一样重要。没有明确的定义，你可以这样解释，他可以那样胡说；真正美好的东西被叫做美食，粗制滥造放了一大把味精的食物也被叫做美食，那就完全乱了套。我们看看现在的情况：每个人对美食都可以有发言权，而每个人的发言其他人又未必同意；一百人有一百种主张，两百人有两百种偏好，令出多门，鱼目混珠，让人听得头昏脑涨，不知究竟要如何判断。这种现象，难道是合理的、正常的吗?
任何有价值区分的事物，它的区分标准，也就是所谓的定义，都必须非常明确。小学生上美术课画的画，你可以称赞它画得不错，但不能说它是名画。从平价市场买来的一件T恤衫，你可以认为它很漂亮，穿上很舒服，但不能说它是华服。脸蛋、身材、谈吐、仪态没达到公认标准的女性，你可以称赞她有个性、有特色，但不能乱封她为美女。同样的，对某种你很喜欢而别人未必接受的食物，你也只

先学会看菜单
必须是点菜高手
外国餐饮ABC
多看书美食通
多尝新广见闻
多游历不老土
莫充专家
别怕花钱
美食不是吃饭
独乐乐不如众乐乐
心急吃不了热豆腐
不做食奴大肚汉
识货才是真本事
从细节上讲究
色香味形器
吃Buffet的时候
熟知各种饮料的功用
美食与次美食
吃材料与吃酱料
向味精Say No
男儿当自强
���在有情趣
人地相宜乐事多
尊重服装礼仪
餐桌是你的舞台
大方从容的美食
家风范
健康地享受美食之趣