**电视台、青岛电视台、中国烹饪协会将《满汉全席全国电视烹饪擂台赛》及《首届全国电视烹饪大赛》中有价值、有意义、有趣味的材料和现场照片汇总成此书。
中国饮食发展到“满汉全席”，可说达到了颠峰。它兴起于清进中叶，集天下之珍，兼满、汉、蒙、回各族烹调技法，对可利用的普通原料、山奇野味加以精工细制。相传吃此宴需2-3天，菜点达230余种。当时依各地物产的不同及口味的差异，菜谱已不尽相同，传至**版本也多有出入，对此无需究其何为正宗。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。

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鹅
对虾
螃蟹
猪里脊
青椒
鱿鱼
乳鸽
山药、莴苣、胡萝卜
牛柳
河鳗
瓜类
梅花参
藕、荸芥、茭白
羊排
龙虾
水果
后斑鱼
蛋类
桂鱼
白菜、豆腐
猪蹄膀
麻辣坊
蘑菇
鸭子
加吉鱼
水饺
鸡
猪蹄
年糕

第二届全国电视烹饪大赛
**场 春节
第二场 端午节
第三场 七夕
第四场 中秋节
第五场 重阳节
总决赛 挑战“四大菜系”——元宵节