《风味凉拌菜》就是我为钟爱凉拌菜的读者精心准备的。特别设计了“清淡爽口”、“鲜姜香蒜”、“酸甜开胃”、“麻辣下饭”、“浓郁醇香”、“甜蜜开心”多种口味，以满足“味蕾”的多重需要。各式的蔬果、海鲜、肉类，都可以充分加以运用，变换出各式各样不同口味的开胃佳肴。即使是相同的食材，只要刀工技巧、酱汁搭配稍加变化，就能做出不同的口感和视觉变化。一盘盘清凉悦目、开胃下饭的凉拌菜，不仅能满足你的肠胃，而且颇符合现代人要求油脂少、天然养分多的饮食新概念。
值得一提的是凉拌菜讲究刀功，譬如切丝的瓜菜一定要切成细丝状，若是切粗了，口感和味道就差得远了。葱、姜、蒜、花椒和辣椒可是拌凉菜的好帮手，不但可以提味，还能起到杀菌消毒作用。为了更加入味，蒜末要切碎，蒜泥要捣烂，调味用的花椒油和辣椒油一定要自制的才够味，麻香味十足。

清清淡淡爽口菜
翠绿三丝
海带拌豆腐
香葱白玉丝
黄瓜豆腐
百合黄瓜
香芹豆干
鲜姜香蒜可口菜
牛肚姜片
腌凤肝
荠菜豆腐
鸡丝拌豆干
蒜香茄条
皮蛋豆腐
酸酸甜甜开胃菜
香醋花生
糖醋浸虾
双色紫甘蓝
萝卜火腿丝
糖醋西瓜皮
三色什锦
番茄拌虾仁
酸甜果粒
豆芽拌芹菜
又麻又辣下饭菜
麻辣白肉
香辣黄瓜
凉��肚丝
五彩什锦
翡翠花生
金针卷牛肉
香辣黄豆芽
雪菜拌豆腐
金针笋丝
浓郁醇香西式菜
甜甜蜜蜜开心菜

红萝卜、绿豆芽、紫甘蓝，拼盘，花样年华，调拌香蒜，嫩姜，花椒，自然味道十足，三分钟轻松搞定，清凉，天然，健康，*爱凉拌菜。