不知不觉间，维生素和矿物质成了各种营养、健康、**以及时尚传媒中的焦点，老少妇孺，几乎无人不知，无人不晓。维生素的大名早就如雷贯耳，而钙、铁、镜、硒等矿物质近年来更是集万千宠爱于一身，在各种媒体广告中频繁亮相，尽管如此，您是否真如您所认为的那样了解维生素和矿物质呢？
也许，您已习惯于将身体的种种不适归咎于社会和环境问题，感觉有一点无奈。但事实上，您的健康还是更多地掌握在自己手里，这并不像您想象的那样困难！鉴于维生素和矿物质在维系人体健康方面的特殊地位，您在迈向健康的路途中，**步就是要了解它们，熟悉它们，让它们为您服务。
本书将向您全面介绍数十种人体必需的维生素和矿物质。每一种里面将包括主要功用、缺乏和过量时的表现、需要的人、补给须知、食物来源、日摄取量等内容。此外，本书还针对不同年龄、不同生活方式人群的特点，提出了科学的营养摄取方案。您完全可以对号入座，看看您特别需要什么样的维生素和矿物质，以及如何获得这些营养素。本书语言平易，图文并茂，让您在充满乐趣的阅读中轻松掌握健康之道。

前言
**篇 维生素
认识维生素
维生素史话
维生素功能
维生素分类
维生素争议
维生素保护
维生素家族秀
1 脂溶性维生素
维生素A——视力保护神
维生素D——钝质护卫队
维生素E——青春不老泉
维生素K——止血功劳大
2 水溶性维生素
维生素B1——疲劳一扫空
维生素B2——口角炎克星
维生素B6——皮炎了无踪
维生素B12——红色维生素
叶酸——胎儿守护神
烟酸——缓解偏头疼
��酸——压力变轻松
生物素——秀发不再脱
维生素C——美丽又健康
肌醇——脂及消失了
胆碱——提升记忆力
对氨基苯甲酸——家族新成员
维生素P——血管保护者
维生素L——催奶效果好
维生素B13——护肝好帮手
3 其他
植物性化学物质——神奇营养素
维生素T——贫血不用愁
第二篇 矿物质
认识矿物质
矿物质史话
矿物质功能
矿物质分类
矿物质食补
矿物质药补
矿物质家族秀
1 常量元素
钙——送你好骨和好牙
磷——供应能量不偷闲
钾——提高智力降血压
钠——食盐就是它的家
镁——保护心脏功不小
氯——柔软身体助消化
硫——美容养颜抗病毒
2 微量元素
锌——前列腺病就找它
铜——助铁造血还健脑
铁——造血添你好气色
铬——调节代谢防糖尿
钴——造血同样少不了
锰——与君相伴精神好
钼——补血强骨不痛心
碘——甲状腺肿无处逃
硒——**它自有高招
氟——护齿美名不虚夸
……
第三篇 健康摄取维生素和矿物质
第四篇 附录

三分靠吃、七分靠养；营养分正效、负效、增效、减效和无效，吃对了才有效，42种维生素和矿物质养生营养定量分析，存宜去忌，食事求适！