本书共分五部分。一、概述了名特优稻米生产的现状及发展前景。二、讲述了水稻的高产节本栽培。这因为水稻的高产节本栽培不仅是实现水稻生产**益的重要途径，而且它的基本原理和方法一般也适用于名特优稻米的生产。三、其余各章依次论述了优质稻米、特种稻米以及绿色食品稻米的生产。

前 言
一、名特优稻米生产的现状与发展前景
（一）名特优稻米的概念
（二）名特优稻米生产的现状
（三）名特优稻米生产的发展前景
二、水稻的高产节本栽培技术
（一）水稻的高产**施肥技术
（二）水稻的高产节水灌溉技术
（三）水稻的旱育秧高产技术
三、优质稻米的生产
（一）稻米的品质
（二）结实期温度对稻米品质的影响
（三）施肥对提高米质的作用
（四）优质水稻栽培的技术关键
四、特种稻米的生产
（一）概况
（二）生态环境对特种稻米的影响
（三）特种稻的栽培策略
五、绿色食品稻米的生产
（一）绿色食品的概念与我国绿色食品事业的进展
（二）绿色食品水稻生产的农药使用控制
（三）绿色食品水稻生产的肥料使用控制
（四）绿色食品水稻生产的管理、组织与实施
（五）绿色食品水稻的栽培要点
附录一 A级绿色食品生产中禁止使用的化学农药种类
附录二 A级绿色食品水稻生产中可限制性使用的化学农药种类