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炒——吃遍天下丛书.小小拿手菜
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炒——吃遍天下丛书.小小拿手菜

  • 作者:深圳市金版文化发展有限公司
  • 出版社:广州出版社
  • ISBN:9787807310235
  • 出版日期:2005年09月01日
  • 页数:64
  • 定价:¥5.00
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    图书详情

    内容提要
    《炒》以通俗的文字介绍了以常见食物为原料的36道菜的炒制方法,教您通过食物的巧妙搭配、火候的科学的把握,炒出美味爽口、营养丰富的佳肴。书中还配有精美详细的制作过程图,为您提供了更直观的参考借鉴,使操作更简单。
    除此之外,本书还具有三大特点:
    一、5元定价,**超值。此书不仅价格超低,而且质量一流,非常注重装帧的精美和图片的美观,一览便知。
    二、配有营养分析,以便提高您的饮食质量。书中选取了36道食谱中涉及的18种食物,有针对性地进行了详细的营养分析,方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食,将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。
    三、配有相宜相克图文,给人以饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书36道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举,帮您正日常生活中不正确的饮食习惯,让您的饮食既丰富、有营养,又安全、放心。
    目录
    酸辣土豆丝
    [营养分析]土喜
    冬瓜双豆
    冬瓜丝炒蕨菜
    西芹炒豆干
    [营养分析]芹菜
    陈皮牛肉
    [营养分析]牛肉
    清炒竹笋
    [营养分析]竹笋
    平菇肉片
    榨菜肉丝
    胡萝卜炒肉丝
    [营养分析]胡萝卜
    番茄肉片
    [营养分析]西红柿
    尖椒炒肉丝
    [营养分析]青椒
    酸白菜炒肉丝
    开洋白菜
    盐渍白菜炒猪肉
    [营养分析]白菜
    双椒豆豉炒羊肉末
    [营养分析]羊肉
    爆炒羊肚丝
    干煸牛肉丝
    指天椒炒牛肉
    榄菜豆角炒肉松
    玉米炒蛋
    [营养分析]玉米
    辣椒面炒蛋
    白辣椒炒腊鱼
    爆炒鸭丝
    尖椒炒鸭肾
    蒜薹炒鸭片
    [营养分析]鸭肉
    宫保鸡丁
    滑熘鸡片
    七彩炒鸡丝
    [营养分析]鸡肉
    辣子九节虾
    [营养分析]虾
    香辣蟹
    [营养分析]蟹
    竹笋炒鳝片
    [营养分析]鳝鱼
    荷兰豆炒鱼片
    [营养分析]荷兰豆
    香脆南瓜丝
    [营养分析]南瓜
    清炒丝瓜
    [营养分析]丝瓜
    炝炒包菜
    蒜苗炒膜肠
    相宜相克大公开
    编辑推荐语
    36道菜+18种营养分析+48种食物相��相克=1册5元线。5元线吃遍天下,只买好的,不买贵的!5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市!
    本书采用锁线装订,书打开之后轻轻一压,菜谱会平整地放在台面上,便于您看着菜谱做佳肴。
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