《炸》以通俗的文字介绍了以常见食物为原料的36道菜的炸制方法，教您通过食物的巧妙搭配、火候的科学把握，炸制出色香味俱全、营养丰富的菜肴。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供更直观的参考借鉴，使操作更简单。
除此之外，本书还具有三大特点：
一、5元定价，**超值。此书不仅价格超低，而且质量**，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。
二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了36道食谱中涉及的18种食物，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。
三、配有相宜相克图文，给人以饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书36道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮助您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又**、放心。

姜葱炒花蟹
〔营养分析〕蟹
蒜子焖海鳗
〔营养分析〕鳗鱼
豉油皇沙虾
〔营养分析〕虾
蒜香赖尿虾
吉烈九肚鱼
椒盐泥猛
冬炸煸脆肠
士炸冬笋
〔营养分析〕竹笋
番茄炒茭白
〔营养分析〕茭白
炸番茄
茄汁鲜虾锅巴番茄鱼征
〔营养分析〕西红杭
红冠茄子
〔营养分析〕茄子
双椒油炸土豆丝
〔营养分析〕青椒
咕噜排骨
〔营养分析〕菠萝
干煸泥鳅
〔营养分析〕泥鳅
辣子鸡翅〔
营���分析〕鸡肉
豆腐狮子头
〔营养分析〕豆腐
虎皮尖椒
香蕉豆腐
〔营养分析〕香蕉
金菇玉子豆腐
〔营养分析〕金针菇
椒香土豆丝
〔营养分析〕土豆
**土豆夹
土豆丸子
土豆琵琶虾
土豆松
香辣沙丁鱼
红油鱼块
红油带鱼
〔营养分析〕带鱼
炸萝卜丸子
〔营养分析〕萝卜
香辣鸡翅
软炸冬瓜
拌河鱼干
藕夹
糖醋小排
〔营养分析〕猪肉
相宜相克大公开

36道菜+18种营养分析+48种食物相宜相克=1册5元钱。
5元钱吃遍天下，只买好的，不买贵的！
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。