序
**篇 肉羊生产
绪论
一、**优质肉羊生产定义
二、**优质肉羊生产要遵循的原则和标准概述
三、**优质羊肉生产中的主要问题
四、国内外养羊生产现状
五、**优质肉羊生产的措施
**章 国内外羊肉生产的绵山羊品种
一、无角陶赛特羊
二、萨福克羊
三、杜泊羊
四、夏洛来羊
五、特克塞尔羊
六、德国美利奴羊
七、考力代羊
八、林肯羊
九、兰德瑞斯羊
十、阿勒泰肉用细毛羊
十一、小尾寒羊
十二、阿勒泰羊
十三、乌珠穆沁羊
十四、大尾寒羊
十五、同羊
十六、波尔山羊
十七、南江黄羊
十八、马头山羊
十九、雷州山羊
二十、贵州白山羊
二十一、陕南白山羊
二十二、成都麻羊
二十三、成都麻羊
二十三、鲁山“牛腿”山羊
二十四、承德无角山羊
二十五、东佛里生羊
第二章 肉羊的饲养管理
**节 肉羊的生物学特性
第二节 肉用种羊的饲养管理
第三节 快速育肥羊的饲养管理
第三章 **优质饲料
**节 **优质饲草、饲料的选择
第二节 环保型平衡饲料的调制及其配套技术
第四章 肉羊的繁殖及育种技术
**节 肉羊的繁殖特点及规律
第二节 繁殖新技术在肉羊生产中的应用
第三节 提高肉羊繁殖力的主要措施
第四节 肉羊的育种及生产体系
第五章 羊场环境管理
**节 羊场场址的选择和建筑物的布局
第二节 羊场及附属建筑设计
第三节 羊场的基本设施
第四节 羊场的环境保护
第六章 羊的疫病及其**
**节 羊场的综合防疫
第二节 肉羊的传染病及其**
第三节 寄考虫病
第四节 普通病的**
第二篇 肉羊的屠宰加工生产
第七章 屠羊的采购与运输卫生要求
第八章 屠宰加工厂的规划布局及其卫生要求
第九章 屠宰加工过程的质量控制与卫生要求
第十章 宰前检疫和宰后检验与处理
第十一章 鲜肉的初加工
第十二章 HACCP制度及其在羊肉加工业中的应用
参考文献