本书共三篇十三章。在基础篇中主要介绍了微生物基础知识，消毒杀菌剂的机理、性能、应用及有关技术与评价。在应用篇中主要介绍了**、消毒、防腐及防霉在日常生活、饮用水、工业用水、食品及食品工业、工业及工业产品、农业中的应用，并介绍了**剂及**技术与应用。在品种篇中分**及家用、工业用、农用介绍了共计171种杀菌消毒剂。

基 础 篇
第1章 绪论3
11 微生物3
12 杀菌**技术4
13 消毒杀菌剂的发展简史6
第2章 微生物基础知识8
……

本书共三篇十三章。在基础篇中主要介绍了微生物基础知识，消毒杀菌剂的机理、性能、应用及有关技术与评价。在应用篇中主要介绍了**、消毒、防腐及防霉在日常生活、饮用水、工业用水、食品及食品工业、工业及工业产品、农业中的应用，并介绍了**剂及**技术与应用。在品种篇中分**及家用、工业用、农用介绍了共计171种杀菌消毒剂。 序言
自荷兰人列文虎克1676年**用显微镜直接观察到微生物以来，人类对微生物的偏见就从来没有根除过。一方面，它们的工作--维持整个生态系统不可或缺的关键一环--被漠然处之，因为它们太小了，另一方面，也是同样的缘由，它们又被（错误或正确地）指责为形形色色疾病的罪魁祸首。其实，就是真正由微生物导致的病症，很多时候也不能说是出于老谋深���的恶意，而更像一次意外事故。典型的例子是脑膜炎病原菌,它一般舒服地呆在人的鼻咽部，和人相安无事，可不知为何（现代医学还没完全弄明白）在少数人身上却越过红线，闯入大脑，其结果是人、菌一块遭了殃。
幸而，进化的结果--人类和微生物迄今都还物种繁盛--表明我们能在绝大多数时刻与绝大多数微生物和平共处。当然，也免不了闹点摩擦。对那些胆敢闯进禁区的冒失鬼，我们有的是强大武器：首先是皮肤、黏膜及其分泌物构筑的**道工事；然后是吞噬细胞、NK细胞和免疫应答组建的火力网；如果还不够，再加上淋巴细胞和100万种以上的抗体。相对而言，微生物则脆弱得多，大多数在太阳光下曝晒数分钟即丧失生命，不过大自然的进化也馈赠给它一个*好的礼物，那就是人类望尘莫及的繁殖速度--细菌一两周就能传300代（我们则需要一万年），病毒还更快些。这使得它们能快速地变异以适应新的环境、创制新的进攻武器或对付新的威胁。这场轮番升级的军备竞赛自现代医学（其标志是抗生素和磺胺类化学药品的使用。在此之前的西方医术，其**比我们的刮痧、拔火罐，甚至迷信、巫术好不了太多）开启以来愈演愈烈。1941年，所有的葡萄球菌（一种*常见的感染病原菌）都可被青霉素杀死；到1944年，已经有了能产生分解青霉素的酶的菌株出现；而今，95%的葡萄球菌菌株都对青霉素有一定程度的耐药性。20世纪50年代中期发明的半人工合成的甲氧西林能杀死这些耐药菌株，然而，细菌又同样演变成抗甲氧西林的菌株。
由微生物高速进化而来的新的、耐药性物种只是问题的一个方面，另一方面的责任则完全应由人类自己承担。13世纪蒙古人的西征给欧洲带去了减少其人口四分之一的鼠疫（由鼠疫杆菌所致），这一在亚洲存在已久的病菌本不会如此肆无忌惮，因为多数亚洲人那时已有了防御它的生理机制。近年来*有名的事例当数欧洲为之恐慌的疯牛病（一种朊病毒引起的海绵状脑病）。牛一直是温顺的草食性动物，从无吃荤的嗜好，更别说以同类为食了，是现代饲料工业将牛骨（包括病牛的骨头）加工成骨粉拌入饲料，才导致了病原的传播。今天便利的交通和频繁的人际交往大大加速了传染病的蔓延，同时传媒连篇累牍地报道使人人自危、风声鹤唳（当然，传媒的主要作用是正面的），*终的结果是公众和政府觉得研究、开发、生产，使用更多、更新、更好的药品和消毒杀菌剂来清除、隔离、**、杀灭微生物，是惟一合理的选择。
2003年的SARS及其后的禽流感--可能会成为中国公共卫生和消毒杀菌发展史上的标志性事件--将一个刚步入人员、物质和信息快速流通，而公共卫生体系又还相对滞后的社会矛盾凸显了出来。病症的严重性、烈性传染性和科学界有关这一新病的知识的暂时缺乏经由报纸、广播、电视与小道消息一齐涌向千家万户。随处可见的口罩、楼道里飘荡的草药味道、还有某些城市在大街上用洒水车喷洒的消毒杀菌药剂--这一切没有什么不对，毕竟人命关天--表明现代社会里，即使普通民众，基本而理性（如何有效地抵御真实而非妄想的威胁）的卫生消毒知识也必不可少。
正是在这个意义上，我欢迎本书的出版，并欣然为此作序。在这一领域，国内已有了数部学术专著，教科书和资料文献汇编则更多，还有无数严谨度不等的科普类小册子，但据我所知，还一直缺乏一本能让有基本文化程度的读者全面、系统、准确、知其然而且知其所以然地了解卫生消毒知识，并为其健康生活提供实际指导的读物。本书的著者将他们长期在这一领域研究开发中所得的经验和心得融入其中，并借鉴参考了他们所在单位湖南化工研究院和中南大学湘雅医学院许多同仁的有益经验和建议，基本达到了上述目的。

张满宇
2004年5月16日