书摘
鸡蛋与味精
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋放味精，不但浪费
了味精，而且会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味，因此炒鸡蛋时不宜放味精。
冷饮与热茶
一冷一热，不仅牙齿受到刺激，易得牙病，对胃肠也有害。冷饮和热茶
至少应间隔30分钟饮用。
酒与辛辣食物
酒性本为大辛大热，芥及各种辣物又皆属热性，刺激性较强_同食，生
火动血，贻害无穷，平素体征阳盛阴虚的人更不宜同食。另外，凡是辛辣动
火之物，都会刺激神经、扩张血管，助长酒精麻醉作用，使人疲惫痿软。所
以二者不可同食。
鳗鱼与牛肝
《本草纲目》所说鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生物活性物质，对人体
会产生不良作用。牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂，两者同食更
易产生不利人体之生化反应，偶尔食之可能无妨，多食常食，必然有害。
狗肉与鲤鱼
鲤鱼除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织
蛋白酶，与狗肉同食，二者生化反应极为复杂。二者营养功能不同，可能产
生不利于人体的物质，不宜共食，更不宜同烹。
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食物搭配相宜众生相
鸡肉+红豆
菠菜+鸡血
糙米+咖啡
芋头+鱼
莲子+鸭肉
……

吃，要吃出健康！这在物质生活极大丰富的今天，是人们一直所追求的。那你知道什么该吃，什么不该吃的吗？你知道什么食物与**是相宜的，什么食物与**又是相克的吗？健康的饮食到底是怎样的呢？答案就在本书中。一本生活实用的书，一本居家**的书，你应该拥有。