书摘
七彩水晶包
原材料
皮材料:汀面100克,生粉400克,热水550克。
馅主料:西芹50克,胡萝卜20克,虾仁50克,冬菇30克,云耳30克,猪肉50克。
馅调料:盐3克,糖10克,味精7克,鸡精粉适量,麻油少许。
制作步骤
1.馅的制作:把西芹、胡萝卜、虾仁、冬菇、云耳等素菜切粒:猪肉剁烂。
2.在素菜中放入盐、味精、糖、鸡精粉拌匀,再加入猪肉、麻油拌匀,即成馅料。
3.皮的制作:把汀面、生粉和匀,加八热水烫熟。
4.搓至顺滑。
5.搓成长条,分成约20克一份。
6.擀成薄皮。
7.包入馅料,捏成雀笼形,倒过来放入蒸笼内蒸约6分钟即成。P21