(全国高等农业院校教材)

前言
绪论
**编 基本原理
**章 生化成分制备基本策略
**节 材料的培养、选择与预处理
第二节 细胞破碎及目的物抽提
……

本教材从农业院校具体实际情况出发,打破生化实验教学以基础性、论证性实验覆盖一切的编写思路,以培养学生自己动脑、动手及脑手结合为出发点,以农副产品深加工为动力,从原材料的选择、处理开始,通过点缀关键处,激发学生的积极性;紧密抓住基本技能训练,掌握生化实验技术,在实践中消化生化基本理论。通过本教材的使用,使学生初步学到由易到难,由简到繁,由初步懂得到深刻理解的学习方法,促进从单纯的传授专业知识向培养学**现问题,独立获取知识和创新能力的转变;通过该教材的使用,对本科生进行专业思想的辅助教育,激发、培养和增进学生以农为本,以农为荣,热爱农业的信念,认清生化技术在高新农业发展中的重要地位,能动地为加速现代农业服务。