书摘
三色番茄沙司
主治：糖尿病
用料》
胡萝卜1个 芹菜2根 番茄8个 碎紫苏叶、 洋葱头、橄榄油、 胡椒粉、
番茄酱、 青椒各适量
制作》
1．将洋葱头、胡萝卜、芹菜、青椒、番茄洗净，切噼。
2．热锅下橄榄油，放入洋葱头炒出香味，再加入胡萝卜、芹菜、青椒
炒至洋葱半透明时，加碎紫苏叶、番茄酱炒匀。
3．锅内放入炒好的蔬菜、番茄和水适量，文火煮30分钟，加胡椒粉调
味，即可食用。
功效》
番茄性平，味甘、酸，入胃经，生津止渴，健胃消食。胡萝卜性平，味
甘，入肺、脾经，健脾，化滞，**，透疹。洋葱性温，味甘、微辛，入肝
、肺经，平肝，润肠。芹菜性凉，味甘、苦，入胃、肝经，平肝清热，祛风
利湿。
【小知识Tips】
可以用番茄罐头代替鲜番茄，要切碎，汁液备用。

纸包南瓜
主治：糖尿病
用料》
南瓜2个 低热量植物黄油、红砂糖各适量
制作》
1．将南瓜去皮，洗净，切块。
2．将红砂糖、黄油淋在南瓜块上，拌匀，分别放在5张油纸上，包好。
3．将油纸包放入180℃的烤箱中，烤50分钟，即可食用。
功效》
南瓜性温，味甘，入脾、胃经，补中益气，化痰排脓，**杀虫，止痛
。
【小知识Tips】
南瓜含有丰富的铬和镍，对于糖尿癀患者是天赐良药，宜多食。
P6-7

前言
目录
三色番茄沙司
纸包南瓜
桃仁酿苹果
薄荷白菜沙拉
……

本书为“吃出健康”丛书之一，编者从主治、用料、制作、功效、小知识5个方面对菜式做了详尽介绍，旨在秉承中华医学的“药以祛之，食之随之”的理念，通过合理的膳食，从日常饮食中调理身体，祛病强身。
本书内容丰富翔实，图文并茂，版式新颖，不失为家居饮食的好助手。一册在手，常保安康。