《新荔枝湾食谱(精)》新荔枝湾粤菜烹饪管理研究所

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出版社

广东科技出版社
ISBN

9787535937490
作者

新荔枝湾粤菜烹饪管理研究所
页数

150
出版时间

2005年01月01日
定价

¥128.00
所属分类

内容提要

“品味食中经典，广州新荔枝湾”已成为人们赞誉新荔枝湾的口头禅十年来，新荔枝湾厨师们的努力耕耘，获得了累累的硕果：在2001年被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”；在参加中国烹饪世界大赛、全国烹饪技术大赛以及广州（国际）美食节等一系?腥轮校倩裰诙嘟毕罴笆馊佟?
为发掘粤菜传统，弘扬岭南文化，新荔枝湾粤菜烹饪管理研究所特地从新荔枝湾厨师们多年来精心创制的美馔佳肴中，收集整理了56款菜肴和10款点心，编撰了这本《新荔枝湾食谱》。本书的菜例，分为两部分，一部分是多年来新荔枝湾在各项赛事中获奖的菜式；一部分是新

前言
序
谢家红烧大裙翅
阿森鲍鱼
谢氏吉品鲍
李氏佛跳墙
鱼翅灌汁辽参
浓汤大碗翅
阿琼官燕
瓦沙姜浸大东星斑
龙女血燕
一品满楼香
琼龙鸳鸯燕
凤尾芥兰炒鳄鱼龟
御品竹筒鹿筋
蝶舞凤腰
湾仔盐味鸡
花开富贵
葡式小金猪
凤兰龙虾
沙基乳香骨
踏雪红梅
**满袋
葵花吐艳
和味金猪
四宝酿全鸡
雪山飞龙
竹上素仙
行...... 更多