本书简明扼要地介绍了特种水产集约化养殖的现状、对策、基本特点以及主要类型等，着重把近年来取得的新成果、新技术、新经验与我国特种水产实际相结合，筛出了目前国内经济效益较高、养殖比较普遍、技术比较完善的黄鳝、淡水虾、牛蛙等14种特种水产品种，并分门别类地阐述了每一品种的生物学特性、场池建造、人工繁殖、饮料配制、苗种培育、集约化养殖要点、捕捞与运输以及病害**等。本书力求系统性、科学性和适用相结合，通俗易懂，可操作性强，适于广大特种水产养殖场（户）、基层水产工作者以及水产院校师生阅读。

总论
一、特种水产集约化养殖的现状与对策
（一）特种水产集约化养殖的现状
（二）特种水产集约化养殖的对策
二、特种水产集约化养殖的基本特点
（一）生产投入大
（二）饲料转化率高
（三）养殖周期短
（四）养殖对象广
（五）单位水休产量高
（六）需要较高的技术水平
（七）管理方便，劳动效率高
三、特种水产的集约化养殖的主要类型
（一）网箱养殖
（二）大水面网围、网栏精养
（三）渠道金属网栏养殖
（四）江河船体现网箱养殖
（五）温排水养殖
（六）普通流水养殖
（七）循环流水养殖
（八）池墉高密度精养
（九）稻田养殖
四、特种水产的集约化养殖的主要品种
（一）黄鳝
（二）淡水虾
（三）河蟹
（四）鳖
（五）牛蛙
（六）鳗鱼
（七）南方大口鲶
（八）虹鳟
（九）黄颡鱼
（十）鳜鱼
（十一）加州鲈
（十二）��点叉尾*
（十三）长吻*
（十四）史氏鲟
五、特种水产活饵的人工培育
各论
一、黄鳝的集约化养殖
二、淡水虾的集约化养殖
三、河蟹的集约化养殖
四、鳖的集约化养殖
五、牛蛙的集约化养殖
六、鳗鱼的集约化养殖
七、南方大口鲶的集约化养殖
八、虹鳟的集约化养殖
九、黄颡鱼的集约化养殖
十、鳜鱼的集约化养殖
十一、加州鲈的集约化养殖
十二、斑点叉尾*的集约化养殖
十三、长吻*的集约化养殖
十四、史氏鲟的集约化养殖