本书是根据目前农村中饲养肉牛的实际需要，针对肉牛饲养中存在的问题，从国外肉牛品种、肉牛舍的建筑、饲料的配制、肉牛的繁殖与育种、肉牛不同生育期的饲养管理、肉牛快速育肥技术以及肉牛常见病**等进行立章叙述，比较系统地提出解决问题的方法和具体措施。
编者在编撰过程中，曾以此初稿作为农家女实用技能学校的培训教材，受到广大农家女的欢迎，并获得较理想的效果。
本书内容科学性、实用性和针对性强，内容丰富，文字通俗易懂，是实行科学饲养肉牛的一本参考书，适合广大农牧民和基层科技人员阅读。

前言
一 国内外优良肉牛生产现状
二 农家饲养肉牛效益高
三 肉牛舍的建筑
1 场地选择与布局
2 因地制宜建造肉牛舍
四 肉牛类型及品种
1 国内外肉牛的类型
2 国外优良肉牛品种
3 国内优良肉牛品种
五 肉牛外部形态及各部位名称
1 外部形态与生产性能
2 肉牛体部名称
3 肉牛的身体测量
4 肉牛的活重估测
5 肉牛的年龄鉴别
6 肉牛的选择
六 肉牛繁殖与育种
1 肉牛的繁殖
2 肉牛的育种
七 肉牛胃的消化特点及营养需要
1 肉牛胃的消化特点
2 肉牛胃营养需要
八 饲料加工与日饲料配合
1 青饮料晒干法
2 饲料青贮法
3 秸秆氨化法
4 秸秆碱化法
5 秸秆微贮法
6 饼粕类饲料
7 肉牛日饲料的配合
九 肉牛的饲养管理
1 肉用种公牛的饲养
2 肉用种公牛的管理
3 肉用牛犊的饲养管理
4 育成肉牛的饲养管理
5 牛犊育肥法
6 成年牛的快速育肥法
……
十 肉牛*新快速饲养法
十一 肉牛常见病的**
后记