食品科学导论(影印版)
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图书详情
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出版社
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ISBN9787501949762
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作者
-
页数636
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出版时间2005年07月01日
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定价¥43.00
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所属分类
内容提要
本书将食品科学有机组合为四部分二十八章,内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏,直至环境意识和世界食品需求。
《食品科学导论(影印版)》既可作为食品专业英语用书,又可做为大学一二年级的专业入门课,也是目前大学教学改革的方向。
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