一本科学、全面、实用的孕育指南，哪九类食物宝宝不宜多吃？什么样的良好的饮食可预防成年期疾病？有益于宝宝增智长高的食物是什么？宝宝饮食怎么办？如何调理宝宝的饮食？怎样调整宝宝肥胖的饮食结构？……这些问题就由婴幼儿营养全书的专家教授帮你来解决。

书摘
4 给宝宝喂牛奶有哪些宜忌
牛奶喂养不当，有可能导致婴儿消化不良或饥饱无度。在喂养宝宝的过
程中，如宝宝出现消化不良，可于奶汁中加入适量米汤或温开水略稀释后喂
哺，待宝宝消化正常后重新采用全奶。
牛奶为什么不宜久煮久放
牛奶不宜久煮，不宜文火煮沸，否则会使一些不耐热的营养物质被破坏
；生牛奶、病牛的奶以及老牛的奶不宜饮用，以免染上疾病或中毒。
牛奶煮沸后，不宜保温存放，应立即饮用。这是因为牛奶中的细菌在温
度适宜时，每20分钟就可繁殖一代，3～4小时即可使牛奶腐败。饮用这种表
面上无变化的牛奶，可诱发腹痛、腹泻和胃肠炎等。
为什么不宜空腹饮用牛奶
除新生儿和较小的婴儿外，其他的婴幼儿不宜晨起空腹饮奶。
这是因为晨起空腹饮用时，胃蠕动排空较快，牛奶还未得到充分消化就
被送进肠道，这既不能充分发挥牛奶的营养作用，又会使其中的氨基酸在大
肠内转化为有毒物质，进而损坏机体健康。
正确的饮用是，在饮用牛奶前，适当进食淀粉类食物，这样才可提高牛
奶的营养价值。
饮用牛奶有哪些禁忌
煮牛奶时忌放糖，否则可在高温下生成有害的果糖赖氨酸。牛奶不宜冰
冻存放，因为在解冻后可使牛奶中的蛋白质发生沉淀、凝固而变质。牛奶忌
用塑料容器盛装，否则可产生异味。牛奶忌光照，光照可使其中的维生素B
、C损失殆尽。
牛奶忌与巧克力同食。因为牛奶中的钙易与巧克力中的草酸生成不被人
体吸收的草酸钙。若长期同食，可导致婴儿腹泻、缺钙和生长发育迟缓等。
饮奶后不宜立即进食酸性食物，如橘子汁、果露等，否则可使牛奶蛋白
在胃内形成凝块而难以消化。
牛奶含铁量较低，而且吸收利用率也不高，因此，婴儿不宜单纯用牛奶
喂养，应补充一些铁剂。
牛奶含磷较多，影响铁的吸收。贫血患儿忌服用牛奶，否则可使病情恶
化。
3岁以下婴幼儿体内乳糖酶较多，乳糖酶随年龄增长日趋减少，对牛奶
中的乳糖类物质消化能力也日趋下降。超过3岁后如果多食奶或奶制品，可
引起腹胀、腹痛和腹泻。
此外，哮喘、荨麻疹、湿疹、肠道功能紊乱、过敏性鼻炎、感冒患儿也
应忌食牛奶。
5 为什么不能只用米粉喂养婴儿
母乳不足或是牛奶不够，可加些米粉类食品用作婴儿食品的补充，但决
不可只用米
……

**篇0～1岁婴儿喂养方案

第1章 新生儿的喂养方案(3)
一、焦点问题(3)
1．新生儿的头部有什么特征(3)
2．初乳早喂有什么好处(4)
……

一本科学、全面、实用的孕育指南，哪九类食物宝宝不宜多吃？什么样的良好的饮食可预防成年期疾病？有益于宝宝增智长高的食物是什么？宝宝饮食怎么办？如何调理宝宝的饮食？怎样调整宝宝肥胖的饮食结构？……这些问题就由婴幼儿营养全书的专家教授帮你来解决。