本手册分为六大部分，**部分是1岁1-2个月（13-14个月）、第二部分是1岁3-4个月（15-16个月）、第三部分是1岁5-6个月（17-18个月）、第四部分是1岁7-8个月（19-20个月）、第五部分是1岁9-10个月（21-22个月）、第六部分是1岁11-12个月（23-24个月），本手册对每一部分都做了详细的讲述。
本套图书为方便父母使用都是按月年龄段提供同步指导的，每年龄具体包括8个栏目，一般而言，**的教、养内容都在对应月份中列出，为了更全面的掌握有关知识，也请您就提查阅有关章节的相关内容。下面就各栏目及其内容做些介绍。育儿要点：根据婴幼儿每个月年龄段的身心发展特点，提出简明扼要的教养建议。身心发育：描述相应年龄段孩子身心发育的一般水平。营养知识：针对性指导线乳喟养、辅食添加、均衡营养、营养性疾病的**、饮食习惯等知识的教养技巧。日常照料：介绍婴幼儿生活护理、衣着、睡眠、居室**等方面的实用知识和技能。保健大夫：介绍不同年龄段、不同季节常见疾病的预防和家庭护理技巧等知识。教育顾问：介绍婴幼儿生长发育的不同阶段的心理特点，教育**，提醒父母尽可能避免和减少教育失误。智力开发

书摘
豆制品是幼儿重要的营养品
我们知道，以黄豆为原料经过加工而制成的各种食物制品统称为豆制品
。黄豆的营养价值早已得到国内外学者的广泛认同，豆制品也早已成为寻常
百姓家餐桌上的美味佳肴。黄豆不仅是植物蛋白质的良好来源，而且也是优
质脂肪和矿物质、微量元素、维生素的良好来源，它与人体健康有着密切的
关系，已经是人人皆知的常识了。由于黄豆中存在着某些**人体消化酶的
物质，所以人体对黄豆的吸收率仅为64％。如果把黄豆进行浸泡，再经过加
热处理之后，便可以将它的外层纤维和胃蛋白酶**素等物质除掉，其蛋白
质的结构也可在钙离子的作用下变得疏松，经过这样处理以后的黄豆制品，
吸收率就可以提高，甚至可达到90％以上。这样一来，豆制品的营养价值要
比黄豆高，可以成为幼儿重要的营养食品。
豆制品的种类繁多，豆腐、豆浆、豆腐皮，不但食用方便，味道鲜美，
能增进小儿的食欲，而且易于消化；各类豆制品发酵之后制成的豆腐乳、豆
豉，会使大豆中的氨基酸游离出来，更加提高了吸收率。家长在为宝宝设计
食谱的时候，可适当采用豆制品，与膳食中的鱼、肉、蛋合理搭配，分配于
各餐，细水长流，既可以改善和提高幼儿蛋白质营养，又可以改善饮食品种
过于单调的状况。这样的搭配还能够使各种必需氨基酸齐备，以利于幼儿的
健康生长。
有时，人们用豆浆来补充奶类的不足，但未经煮熟的豆浆是不能喝的。
因为豆浆中的皂素对胃粘膜会产生强烈的刺激，幼儿喝了生豆浆之后，就会
在短时间内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。所以，在饮用豆浆之前，
一定要将它煮沸5～10分钟。
P9-10

1岁 1--2个月
3 育儿要点
4 身心发育
5 营养须知
5 科学添加蛋白质
7 两类蛋白质食品的选择
……

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