自1944年以来，美国**科学研究委员会已经组织出版了《奶牛营养需要》的6个修订版本。《奶牛营养需要》(2001)选用了当前奶牛生产领域中*新的信息和技术，是《奶牛营养需要》的第7次修订版。本书对影响营养需要量的管理和环境等因素作了更为详细的描述，并且从更广泛的角度探讨了不同生理阶段和生产水平的营养需要水平，反映了奶牛生产和奶业科学飞速变化的现状。预测营养需要量的改进方法增加了使用者的责任，要求他们准确了解估计营养需要量所需的动物、饲粮和管理条件。本方法在强调责任的同时，也带来了一定好处，它让使用者能够根据更多的信息进行决策。
使决策能力提高的重要因素是采用了计算机模型对营养需要量进行估计。计算机模型是惟一能够将影响动物的各种因素全部考虑在内的有效方法。与静态数据不同，本书中提供的计算机模型能够描述动物不同生理阶段的营养需要量。模型能够将不同饲料原料对营养物质吸收的差异和对动物生产性能造成的潜在影响均考虑在内，这些都会影响动物的营养需要量。本书中出现的模型以友���的界面为实际应用和特定情况提供了大量信息。
第1章讨论了有关干物质采食量方面的内容，包括影响干物质采食量的因素和干物质采食

第1章 干物质采食量
1 预测 DMI 的方程式
2 与泌乳奶牛干物质采食量相关的营养与饲料管理因素
3 影响奶斥饮料采食量的动物行为、管理和环境因素
参考文献
第2章 能量
1 泌乳奶牛和妊娠奶牛的能量需要
2 饲料的能值
3 能量需要
参考文献
第3章 脂肪
1 消化与吸收
2 脂肪的消化率和能值
3 脂肪对瘤胃发酵的影响
4 饲粮中脂肪的利用
5 泌乳期词粮中的脂肪
参考文献
第4章 碳水化合物
1 非结构碳水化合物
2 结构碳水化合物
参考文献
第5章 蛋白质与氨基酸
1 蛋白质与氨基酸营养的重要性和目标
2 蛋白质
3 代谢蛋白质量需要量
4 氨基酸
参考文献
第6章 矿物元素
第7章 维生素
第8章 水
第9章 奶牛营养的独特性
第10章 犊牛营养需要
第11章 生长
第12章 奶牛营养与环境
第13章 碳水化合物化学和饲料处理
第14章 营养需要量表格
第15章 模型评价与方程式预测
参考文献
名词术语汇编
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