《怎么做排骨最好吃》 - 买旧书上有路

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图书详情

出版社

汕头大学出版社
ISBN

9787810365475
作者
页数

0
出版时间

1900年01月01日
定价

¥15.00
所属分类

内容提要

杨桃文化·新手食谱系列。
所谓“东方人是*有口福的民族”，真是贴切的一句话。以加工食品来说，光是腌菜、酱菜就有近百种，而经过我们细挑精选了数十种，主要以家庭在短时间内较容易制作完成的为主，并用天然及传统古早味来呈现，但亦增添现代的变化口感与持鲜美味。
本书具有东方的传统、日式的甜酸、韩式的香辣、西式的香料及川味的麻辣等多种风格的腌酱菜，无论是荤素皆适宜。

一导读
1 解开腌渍菜泡菜迷人的秘密
二传承不变的台湾腌渍滋味
1 话说中国·韩国·日本的腌渍文化
2 调味料的选用
3 各类腌渍蔬菜的选购要点
三万用腌床DIY
1 万用腌床1——米糠腌床
2 万用腌床2——豆酱腌床
……
四经典腌渍菜泡菜
1 三杯酱瓜
2 凉拌大头菜
……
五便利腌菜料理
1 酱瓜烩香菇鸡球
2 香煎味噌鸡腿
……