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图解中华食品雕刻技法
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图解中华食品雕刻技法

  • 作者:苏社有
  • 出版社:黑龙江科学技术出版社
  • ISBN:9787538837728
  • 出版日期:2001年02月01日
  • 页数:89
  • 定价:¥20.00
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    内容提要
    本书共两章:食品雕刻的基础知识、食品雕刻的实例。其中内容包括:食品雕刻的形成与作用、食品雕刻的工具及基本操作方法、食品雕刻原料的运用及储存等。
    目录
    **章 食品雕刻的基础知识
    **节 食品雕刻的形成与作用
    第二节 食品雕刻的工具及基本操作方法
    第三节 食品雕刻原料的运用及储存
    第四节 食品雕刻的种类及特点
    第五节 食品雕刻的卫生

    第二章 食品雕刻的实例
    **节 花卉及水果类的雕刻
    第二节 鱼虾类动物的雕刻
    第三节 昆虫类动物的雕刻
    第四节 禽鸟类动物的雕刻
    第五节 畜兽类动物的雕刻
    第六节 花瓶、花盆、花篮的雕刻
    第七节 瓜雕

    与描述相符

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