**章 海藻利用
**节 海藻的成分
海藻是生长在海水里的藻类植物,一般包括褐藻类、红藻类、绿藻类和蓝藻类,是海洋生物资源的一大家族,有250属,1500余种,有经济价值的种类就有100多种。海藻有野生和人工栽培两类,目前人工栽培海藻非常普及,全世界栽培总面积约20万hm2(300万亩),海藻总产量约为635万t(鲜重);其中海带310万t,裙带菜220万t,紫菜75万t,江蓠10万t,麒麟菜10万t,其他10万t,总产值约30亿美元以上。我国海带和紫菜产量分别排在世界的**位和第三位。海藻中含有各种藻胶、蛋白质、氨基酸、褐藻酸钠、褐藻氨酸、藻类淀粉、甘露醇、糖类、甾醇类化合物、丙烯酸、脂肪酸、维生素和大量无机盐如卤化物、碳酸盐、氧化钙、钾、镁等成分。海藻具有清热**、软坚散结、消肿利水和瘀痰之功效;它的提取物对病毒、伤风感冒、**、子宫癌、肺癌、支气管病、心血管病等均有**作用。
海藻的化学组成往往随着海藻的种类、生长海区、季节的变化及环境因子不同而有显著的差别。我国沿海区域生长的海藻有几十种甚至一百多种,现以其中的几种为代表,介绍其化���组成如表1—1所示。
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