中国军人吃什么？军队的组伙方式又经历了怎样的变迁？从“红米饭、南瓜汤”的温饱型到“**一个鸡蛋，**一杯牛奶”的营养型跨越，其中所折射的是我们这支军队所走过的不平凡历程。此书通过大量的采访，表现了几代军需人在保障部队的饮食供应方面所付出的艰辛的努力。

**章 迢迢“给养”路
给养保障是各种勤务中*基本、*古老的勤务，是**层次的保障，属于生存保障。现代化条件下，饮食保障对军队来说已远不是为了自身的生存，而是与军队建设和战斗力的生成息息相关。
1.关于“给养”
“吃”的历史与人类社会发展的历史一样漫长。
从森林和山洞走出的人类部落，*后的生存方式是茹毛饮血。
从血腥走向文明，*主要的标志之一是人类发明了火。有了火，人类开始由冷食向熟食过渡，吃的东西慢慢地丰富起来，方式也复杂起来。
遥望蛮荒的远古部落，那山洞里一簇簇篝火，使人仿佛望见了远古祖先在洞穴里钻木取火燃起的炊烟——那炊烟里无疑烤制着越来越多的战争“基因”：攻城略地，为一片水草丰美的牧场而战；为香料、黄油、烈酒而战；为宗族和部族的图腾而战；甚至如《荷马史诗》记载的为争夺美女海伦而战……
战争的历史和人类的历史一样古老。
……

序章 军营就餐印象
1.不忘军营那餐饭
2.“你在部队吃得满意吗？”
3.回“家”的就餐印象
4.官兵们在评“吃”
**章 迢迢“给养"路
1.关于“给养”
2.艰难筹粮
3.供给处主任
4.“为炒面立功”
5.炊事班长“老卢头”
第二章 从温饱到营养的跨越
1.**心系官兵盘中餐
2.伙食标准是如何确定的
3.“五分钱”的伙食费
4.“红米饭，南瓜汤，秋茄子，味好香。”
5.“早餐一个鸡蛋”
6.伙食费标准“水涨船高”
第三章 供应路上的探索
1.军粮供应
2.军用粮票谢幕
3.刷新军粮供应质量
4.“厨房革命”
5.阳光采购
第四章 为了战士盘中餐
1.管好伙食是篇大文章
2.“钱必须算计着花”
3.“铁算盘”的招数
4.“火头兵”评上了“全国**厨师”
5.95.7％的就餐满意率背后
6.“做出拿手菜，大家吃得欢”
第五章 组伙模式大改革
1.“电子营养师”
2.“营养型”伙食
3.“大食堂”
4.吃得放心
第六章 从“菜篮子”到“菜盘子”
1.“忍耐”中求发展
2.生产之路
3.海上“南泥湾”
4.“菜篮子”将军
5.养猪、种菜的能手走上了领奖台
6.两个基层“生产兵”的故事
7.新起点上的新探索
第七章 “但闻饭菜香”
第八章 把餐桌搬到战场
第九章 考验应急保障
尾章 品味军营饮食文化
后记
参考书目