本书元代初年大司农司编纂的综合性农书。成书于至元十年（1273）。其时元已灭金，尚未并宋。因系官书，故不题撰者姓名。本书内容以北方农业为对象，农耕与蚕桑并重。卷一典训，记述农桑起源及文献中重农言论和事迹；卷二耕垦、播种，包括总论整地、选种和种子处理及作物栽培各论；卷三栽桑；卷四养蚕；卷五瓜菜、果实；卷六竹木、药草；卷七孳畜、禽鱼等。内容绝大部分引自《齐民要术》以及《士农必用》、《务本新书》、《四时纂要》、《韩氏直说》等书，虽系摘录，但取其精华，摒弃名称训诂和迷信无稽的说法；其中也有一些文字是出于编纂人之手，都以“新添“标明。本书在继承前代农书的基础上，对北方地区精耕细作和栽桑养蚕技术有所提高和发展；对于经济作物如棉花和苎麻的栽培技术尤为重视。故此书在当时是一本实用性较强的农书。此次整理，以上海图书馆藏孤本元刊大字本为底本，不仅对原书进行了校勘，对各种术语、名词作了科学的注释、客观的评价，而且用白话作了今译，从而有助于读者阅读、理解这部在中国科学史上有一定价值的著作。

出版说明
前言
译注说明
农桑辑要**卷
典训
农桑辑要第二卷
耕垦
播种
论九谷风土时月及苎麻木绵
农桑辑要第三卷
栽桑
农桑辑要第四卷
养蚕
蚕事预备
修治蚕室等法
变色、生蚁、下蚁等法
凉暖、饲养、分抬等法
养四眠蚕
蚕事杂录
簇蚕缫丝等法
农桑辑要第五卷
瓜菜
果实
农桑辑要第六卷
竹木
药草
农桑辑要第七卷
孳畜
禽鱼
岁用杂事
王磐序