一、略论中国战国至清代的粮食生产
纵观我国二千余年粮食的发展历史,不难发现,粮食生产始终囿于小生产的手工劳动水平,发展速度相当缓慢。但也必须承认,由于历代农民的辛勤劳动,在小生产手工劳动的范围内,随着生产经验的积累,农民们逐步地实行精耕细作,扩大复种指数,提高亩产量,形成了一条独特的中国粮食生产发展的道路,积累了相当丰富的农学遗产。我们应当珍视古代粮食生产的成就,并对其缺陷给予历史的分析和科学的说明。
(一)作物品种的变化
二千多年来,我国各类粮食作物品种在粮食总产量中的比重,并不是一成不变的。
早在周代,《诗经•大田、噫嘻、载芟》中提到“播厥百毂”,可知当时粮食作物品种繁多。大致说,那时是以黍和稷为主。到战国时代,菽(豆)和粟逐渐成为主要粮食作物。《墨子•尚贤中》说:“菽粟多,而民足乎食。”孟子、荀子等也往往以菽粟并称,稻、麦则居于次要地位。《论语•阳货》记孔子说:“食夫稻,衣夫锦,于女安乎?”稻与锦并称,可知当时的稻还是比较稀有的作物。
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