近年来，随着农业和农村经济发展进入新的历史阶段，肉牛业日益受到各级政府和广大养殖户的广泛重视，已成为加快农业产业结构调整和增加农民收入的突破口，呈现蓬勃发展态势。但是还应看到，我国肉牛生产起步较晚，规模化、商品化生产程度低，饲养管理粗放，严重制约着生产水平和经济效益的进一步提高。为了加快肉牛先进实用技术的推广应用，促进肉牛业向规模化、产业化方向发展，我们编写了《肉牛**饲养与疫病监控》一书，主要内容包括国内外肉牛业发展概况、肉牛品种、肉牛的育种与繁育、肉牛的营养需要与饲料、饲料加工调制与日粮配合、肉牛的饲养管理与肥育、牛病监控技术、肉牛场建设、屠宰加工等，可供基层畜牧兽医技术人员和肉牛养殖场(户)参考。

**章 国内外肉牛业发展概况
**节 我国肉牛业发展概况
第二节 世界肉牛业发展概况
第二章 肉牛品种
**节 国外引入肉牛品种
第二节 中国黄牛
第三章 肉牛的育种与繁殖
**节 肉牛的选种
第二节 肉牛的繁殖技术
第四章 肉牛的营养需要与饲料
**节 牛的消化生理
第二节 肉牛的营养需要
第三节 肉牛的营养需要量
第四节 饲料的营养成分及其分类
第五节 肉牛的常用饲料与利用
第五章 饲料加工调制与日粮配合
**节 ���饲料的加工调制
第二节 青干草的调制与储藏
第三节 秸秆饲料的加工调制
第四节 肉牛的日粮配合
第六章 肉牛的饲养管理与肥育
**节 一般饲养管理原则
第二节 犊牛的饲养管理
第三节 种公牛的饲养管理
第四节 母牛的饲养管理
第五节 肉牛的育肥
第七章 牛病监控技术
**节 牛病预防
第二节 诊疗技术
第三节 牛病
第八章 肉牛场建设
**节 场址的选择
第二节 场地规划与布局
第三节 牛场建筑
第四节 牛场专用设备
第五节 牛场的绿化
第九章 屠宰加工
**节 屠宰牛的选择和运输
第二节 屠宰前的处理
第三节 屠宰加工
参考文献