本书**讲述了八大类微生物的形态特征、生理代谢、繁殖及人工培养等规律以及外界因素对微生物的影响;传染与免疫的基本理论;生物制品及应用;变态反应;微生物在畜牧业生产中的应用等共16章,实验20个,附录3个,以供参考。每章后附有习题,便于学生预习和复习。
本书适用性强,技术性强,内容新颖,反映当前生产、科研的*新技术和成果,是一部不错的工具书。
本书可作为畜牧兽医类专业师生教学之用,也可供各大兽药、饲料生产及销售单位的广大技术人员应用,还可作为高等院校教师参考选用。

**篇 微生物总论
第1章 细菌
1.3 细菌的营养代谢及产物
1.3.1 细菌的营养需要
细菌种类繁多,营养需要也千差万别,但总的来说,其基本要求均为水分、无机盐类、含碳化合物及含氮化合物等几个方面。少数细菌,除上述基本要求之外,还需要供给生长因子等特殊物质。
1)水分
严格地说,水并不是一种营养物质,但在细菌的生长繁殖过程中却需要大量的水分。它是代谢过程中不可缺少的一种成分,同时又是良好的溶媒。当缺乏水分时,细菌便不能维持其生命活动和进行生长繁殖。
2)无机盐类
细菌需要多种无机盐类来提供一些常量元素(如磷、硫等)和微量元素(如铁、铜、锌等)。磷是ATP、核酸和辅酶等物质的重要成分。硫是构成细胞蛋白质的一些含硫氨基酸的组成成分,同时硫氢基也是许多酶类的必要基团。另外,细菌酶类的活化还需要多种离子,如Na+、K+、ca2+、Mg2+等阳离子和Cl-、SO2-、PO-等阴离子。人工培养时,培养基内物质已含有足够的无机盐类,除加入少量的氯化钠以调节等渗外,其他无机盐类在一般情况下都不必特别添加。
3)含碳化合物
细菌对碳元素的要求,大部分是作为供应能量之用,只有一部分供作合成菌体本身的组成成分。根据细菌的种类、发育阶段和培养温度不同,对含碳有机物的要求也不一致。
细菌对糖的利用上,单糖中的葡萄糖和果糖大部分细菌都能利用,甘露糖和半乳糖则只有部分细菌可以利用;双糖中的蔗糖与麦芽糖,也是细菌较常利用的糖类。对糖来说,病原菌多能利用淀粉,而只有部分腐生菌能利用纤维素或果胶质等。有机酸虽然可被利用,但效果不如糖类。醇类中的甘露醇和甘油常为多种细菌利用。不同细菌可利用不同的含碳有机物,因此常用细菌生化反应的特性来鉴定细菌的种属。
……

0 绪言
**篇 微生物总论
第1章 细菌
1.1 细菌的大小、形态
1.2 细菌细胞的结构与功能
1.3 细菌的营养代谢及产物
1.4 细菌的繁殖及培养
1.5 细菌的一般检验方法
复习思考题
第2章 病毒
2.1 病毒概述
2.2 病毒的形态结构
2.3 病毒的抵抗力
2.4 病毒的增殖
2.5 病毒的人工培养
2.6 病毒的干扰现象与干扰素
2.7 病毒的血凝现象
2.8 病毒的微生物诊断程序
复习思考题
第3章 其他微生物
3.1 真菌
3.2 放线菌
3.3 霉形体
3.4 螺旋体
3.5 立克次氏体
3.6 衣原体
复习思考题
第4章 外界因素对微生物的影响
4.1 微生物在外界环境中的分布
4.2 与微生物控制有关的术语
4.3 物理因素对微生物的影响
4.4 化学因素对微生物的影响
4.5 生物因素对微生物的影响
复习思考题
第5章 传染
5.1 细菌的致病性
5.2 病毒的致病性
5.3 传染发生的条件
复习思考题
第6章 微生物的遗传变异
6.1 微生物的变异现象
6.2 微生物遗传变异的物质基础
6.3 基因工程
复习思考题
第7章 微生物与饲料
7.1 单细胞蛋白饲料
7.2 发酵饲料
7.3 青贮饲料
7.4 微生物酶制剂
7.5 微生态制剂
7.6 饲料的霉菌污染
复习思考题
第二篇 免疫学
第8章 免疫学概述
第9章 非特异性免疫
第10章 特异性免疫
第11章 变态反应
第12章 免疫学诊断方法
第13章 免疫学的应用
第三篇 微生物各论
第14章 主要病原菌
第15章 常见的动物病毒
第16章 其他类型病原微生物
实验指导
附录
参考文献