本书是“新农村建设丛书”之第五辑，全书共分5个章节，具体内容包括绪论、板栗、核桃、榛子和仁用杏。
该书是一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

**章 绪论
一、坚果的概念
果树栽培学上的坚果是指果实外面具有坚硬的内果皮为外壳，食用部分多属种子，含水分较少（通称干果）的一类果树，如板栗、仁用杏、红松、开心果（阿月浑子）、扁桃、银杏、香榧、榛和核桃等。本书主要介绍吉林省常见的板栗、仁用杏、榛和核桃。
板栗为木本粮食果树之一，果实营养丰富，碳水化合物为62％，主要以淀粉形式存在于果实中。榛和核桃都是价值较高的油料果树，榛仁中含油量为50％～54％，出油率30％以上，特别是含磷量高，为56毫克／100克；核桃仁中含油80％以上，出油率可达50％，特别是含钙量高，为116毫克／100克。
杏仁营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、糖类、及多种维生素。苦杏仁还是一种良药。中医认为，杏仁味苦，性温，人肺、大肠。具有祛痰**、平喘润肠、消食**之功效。
板栗果实可直接糖炒和煮食，杏仁、榛仁和核桃仁还可鲜食。四种坚果果实均可用于加工，既可加工罐头、糖果、羹、饮料和冲剂等，又能制作**滋补品。
板栗各部均可人药，栗果可健脾益气、除湿热，果壳治反胃，叶可作收敛剂，树皮煎汤可治丹毒。榛仁具益气、开胃、明目功能，主治病后体虚。核桃仁能补气益血，润肺化痰，温肾润肠，可治肾虚腰疼、便秘等症。此外，四种坚果的树干可用于加工木器，树叶可作饲料。
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**章 绪论
第二章 板栗
**节 概述
第二节 种类与品种
第三节 生物学特性
第四节 栽培技术要点
第五节 病虫害**
第三章 核桃
**节 概述
第二节 种类与品种
第三节 生物学特性
第四节 栽培技术要点
第五节 病虫害**
第四章 榛子
**节 概述
第二节 种类与品种
第三节 生物学特性
第四节 栽培技术
第五节 病虫害**
第五章 仁用杏
**节 概述
第二节 种类与品种
第三节 生物学特性
第四节 栽培技术
第五节 病虫害**