《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。
本丛书共分五辑，每辑100册，每册介绍一个专题。**辑为农村科技致富系列；第二辑为12316专家热线解答系列；第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列；第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列；第五辑为新农村建设综合系列。
丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。希望本书能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质，更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。
本书为该系列丛书之一，主要介绍了大豆生产与实用加工技术。

**章 大豆生产概况与发展趋势
大豆是植物蛋白质和食用油料的重要来源之一，是关系国计民生的农作物。大豆营养丰富，用途广泛，具有较多保健功能，世界各国人民普遍认为大豆是人类*佳膳食之一。大豆是发展畜牧养殖业用饲料的蛋白质主要生产源，具有不可替代性。大豆的加工产品也十分丰富。
**节 世界大豆生产现状
全球的大豆生产布局在不断发生改变，历史上我国曾经是世界上*大的大豆生产国，现在则是大豆*大的进口国，大豆生产的竞争力处于不断下降之势。目前全球大豆产量*大的**为美国，后面依次为巴西、阿根廷和中国。巴西的产量增长速度非常快，在几年内，有望取代美国成为*大的大豆生产国。
……

**章 大豆生产概况与发展趋势
**节 世界大豆生产现状
第二节 我国大豆生产现状、地位与前景
第三节 吉林省大豆分布与生产特点
第四节 大豆营养价值与主要用途
第二章 大豆品种类型种植、区划及优良品种的选择
**节 大豆品种类型
第二节 品种区划及优良品种的选择
第三节 吉林省主要大豆品种介绍
第三章 大豆的生长发育
**节 生育期与生育时期
第二节 种子萌发与出苗
第三节 花芽分化与开花期的生长发育
第四节 结荚期与鼓粒期的发育
第五节 成熟期
第四章 大豆对肥、水、光、温度需求规律
**节 大豆营养特点与需肥规律
第二节 大豆需水规律
第三节 大豆的光、温反应
第五章 大豆栽培技术措施
**节 轮作倒茬及整地
第二节 种子准备及播种
第三节 施肥
第四节 灌溉
第五节 一大豆合理密植
第六章 专用大豆栽培技术
**节 优质高油、高蛋白大豆栽培技术
第二节 特用大豆栽培技术
第七章 大豆主要病虫草害的识别与**
**节 大豆主要病害识别与**
第二节 大豆主要虫害识别与**
第三节 大豆田杂草化学**
第八章 几种大豆高产栽培技术
**节 无公害大豆栽培技术
第二节 垄三栽培技术
第三节 大豆密植栽培技术
第四节 大豆、玉米间作立体栽培技术要点
第九章 大豆主要产品及加工技术
**节 传统豆制品加工
第二节 新兴豆制品加工