《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。
本书为该系列之一的《金针菇**栽培技术》分册。

**章 概述
金针菇又名**菌、毛柄**菌、朴蕈、夏菇、金菇（台湾省）、火菇、冬菇。我国长江以南香菇主产区菇农把冬天发生（生产）的香菇也称为冬菇，二者极易混淆，因此冬菇一名不易采用。金针菇子实体由细长而脆嫩的菌柄和形似铜钱大小的菌盖组成，金黄色或黄褐色，因菌柄形状及色泽极似金针菜，故称之为金针菇。其盖滑、柄脆、味鲜，为古今中外**的食用菌之一。
一、金针菇栽培历史
金针菇是世界上*早栽培的食用菌之一。公元9世纪中期至10世纪，唐末五代初韩鄂在《四时纂要》的《春令·三月》中记载，烂构树埋于地下栽培金针菇（埋土法）的方法。这比西方**记述的双孢蘑菇栽培（法国路易十四时，1683～1715年）要早700多年。
20世纪30年代，金陵大学（现南京大学）农学院及**农业实验所曾进行金针菇瓶栽试验。日本的松浦勇编辑出版了《茸类栽培法》，福建三山农艺社潘志农、浙江杭州余小铁在1933年前后先后出版《四季栽培——人工种菇大全》、《种蕈实验谈》等书籍，1958年台湾陈涂砂先生出版了《食用菌人工栽培法》，他们都详细介绍了金针菇的人工栽培方法（段木栽培和瓶栽）。日本森本彦三郎在1925年进行试验，1928年发明用木屑代料栽培金针菇获得成功。
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**章 概述
第二章 生物学特性
**节 分类地位和形态特征
第二节 生物学特性
第三章 菌种生产
**节 概述
第二节 菌种分级
第三节 消毒与**
第四节 基本设施
第五节 生产设备
第六节 培养基配制
第七节 母种生产
第八节 原种和栽培种生产
第九节 金针菇品种简介
第四章 金针菇栽培技术
第五章 病虫害**
**节 竞争性杂菌
第二节 病原性病害
第三节 生理性病害
第四节 虫害
第六章 采收加工
**节 采收
第二节 加工贮藏
附录
参考文献