本书是山东省高等学校基础学科建设专项—普通化学课程建设的成果之一。全书共13章,主要介绍了气体和溶液、胶体、化学反应速率、化学热力学基础、化学平衡及平衡移动、酸碱反应、沉淀-溶解反应、原子结构与元素周期律、化学键与分子结构、氧化还原反应、配位反应、同农业生产有关的重要元素及其化合物等基本内容。各章配有适量的习题供使用者参考。
本书可作为高等农林牧院校水产类、生命科学类、食品科学类、资源与环境类等各专业本科生使用的普通化学教材。

第1章 气体与溶液
【教学目标】
1.了解气体性质,掌握理想气体状态方程式、理想气体分压定律及应用。
2.理解液体重要性质,熟悉溶液的组成标度及相互换算。
3.熟练掌握稀溶液的依数性及应用。
4.了解电解质溶液理论。
本章主要介绍日常生活中常见到的物质聚集状态(气态、液态、溶液)的性质、规律、相关理论和应用。
1.1 气体
通常条件下,物质的聚集状态有气态、液态和固态,这3种聚集状态各有其特点,在一定条件下可以互相转化。气态时物质的性质*为简单,也*早被人们所认识。许多化学变化和生理生化过程,如物质燃烧、生物呼吸、植物光合作用、生物固氮等,都离不开气体的参与;科学研究和生产实践中也常遇到气体参与的化学反应,因此,了解气体的基本性质具有重要意义。
气体*显著的特征是扩散性和可压缩性,因此气体没有固定的体积和形状,所谓气体的体积是指气体所占有的容器的容积。一定温度下,无规则运动的气体分子碰撞器壁产生了气体的压力。……

第1章 气体与溶液
1.1 气体
1.2 液体
1.3 稀溶液的依数性
1.4 电解质溶液理论
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思考题与习题
第2章 胶体
2.1 分散系和表面能
2.2 表面吸附现象
2.3 溶胶的基本性质
2.4 溶胶粒子的结构
2.5 溶胶的稳定性和聚沉
2.6表面活性剂和乳状液
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思考题与习题
第3章 化学反应速率
3.1 化学反应速率的基本概念
3.2 浓度对化学反应速率的影响
3.3 温度对化学反应速率的影响
3.4 反应速率理论简介
3.5 催化剂对反应速率的影响
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思考题与习题
第4章 化学热力学基础
4.1 热力学基本概念
4.2 热力学**定律及焓
4.3 盖斯定律及反应热的计算
4.4 反应的自发性及熵
4.5 吉布斯自由能和反应方向的判断
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思考题与习题
第5章 化学平衡及平衡移动
5.1 平衡状态与平衡常数
5.2 标准平衡常数与吉布斯自由能变
5.3 多重平衡系统
5.4 化学平衡的移动
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思考题与习题
第6章 酸碱反应
6.1 酸碱质子理论
6.2 水的解离平衡和pH
6.3 酸碱溶液中氢离子浓度的计算
6.4 酸碱平衡的移动
6.5 缓冲溶液
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思考题与习题
第7章 沉淀-溶解反应
7.1 难溶电解质的溶度积
7.2 沉淀的生成和溶解
7.3 沉淀反应在分析检测中的应用
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思考题与习题
第8章 原子结构
8.1 氢原子光谱和波尔理论
8.2 微观粒子的运动特性
8.3 核外电子运动状态的近代描述
8.4 多电子原子的结构与周期律
8.5 元素基本性质的周期性变化
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思考题与习题
第9章 化学键与分子结构
9.1 离子键
9.2 共价键
9.3 金属键
9.4 分子间力和氢键
9.5 晶体结构简介
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思考题与习题
第10章 氧化还原反应
10.1 基本概念
10.2 原电池
10.3 电极电势
10.4 电极电势的应用
10.5 元素标准电势图及其应用
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思考题与习题
第11章 配位反应
11.1 配合物的基本概念
11.2 配合物的化学键理论
11.3 配合物在水溶液中的稳定性和配位平衡
11.4 配合物的应用
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思考题与习题
第12章 与农业生产有关的非金属元素简介
12.1 非金属元素概述
12.2 卤素
12.3 氧与硫
12.4 氮、磷和砷
12.5 碳、硅和硼
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思考题与习题
第13章 与农业生产有关的金属元素简介
13.1 金属元素通性
13.2 s区金属元素
13.3 p区金属元素
13.4 过渡金属元素
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思考题与习题
附表
参考文献