本书从宇宙基本单元——元素出发，系统介绍了微量元素对人体的影响作用，**评述了各种食物中所含的有益或有害元素，从而使人们能有的放矢地从微量元素的角度出发，指导个人日常饮食和生活。
本书从微量元素医学角度出发，指导人们从日常饮食补充微量元素或排出不合理的微量元素，从而促进健康，减少疾病，减轻家庭和社会的负担。
人们中微量元素的失衡奖影响身体的健康状况，我们虽然不可把一切疾病都归于微量元素的作用，但微量元素确实对人体的健康起着重要的影响，这种影响可以说是潜移默化、持久的微妙作用。
本书是有关微量元素医学知识的一本通俗读物，可读、易懂、实用。希望读者通过对本书的阅读，选择适合自身状诚的饮食补充微量元素或排除不合理的微量元素，以保证身体的健康。

书摘
有资料报道：人的60兆细胞，每天要从30种食物200多种营养素中吸收
营养。一般呼吸系统需要白色微辣的食物；消化系统需要黄色微甜的食物；
循环系统需要黑色微咸的食物；免疫系统需要绿色微酸的食物；内分泌系统
需要红色微苦的食物。食物有寒热之分，食用寒或热的食物，应由自身体质
而定。
前面已述，不论是要实现健康长寿，提高自身身体素质，还是要优生优
育，使下一代健康成长，首要条件就是体内各种元素特别是15种*主要的微
量元素要保持平衡。
要使体内微量元素维持动态平衡并不是一件容易的事，因为人体时时刻
刻都在进行着新陈代谢。各种元素在人体内每天都有一��的消耗量，例如，
钙每天需800毫克，镁300毫克，锌10～20毫克，铁10～20毫克，铜2.5毫克
，锰2.5～5毫克，锶1.9毫克，铬0.1～0.2毫克，钼50～100毫克，钴0.1微
克，硒70～140微克，镍0.02毫克，成人每天从食物中摄人的铅为25毫克，
镉为30毫克。在日常生活中，每天所摄取的有益元素不一定能满足人体的需
求，有害元素可能过多，各种元素问的关系错综复杂，有些元素之间是互相
促进的，有些元素之间则是相互拮抗的。例如，锌与铜互相拮抗，铜与钼也
互相拮抗，锰钙拮抗铁等，从而使体内元素含量不断变化。只有定期(一般
是三四个月)检测头发(或验血)的微量元素情况，及时掌握各元素在人体内
的数据，并据此进行全面归纳分析，才能知道自己的健康状况。维持体内元
素平衡的具体方法是：
**，对已确定的身体隐患，制定一日三餐的调理办法。
首先，要安排好早餐，有些学者认为早餐*好是牛奶，有些人主张喝玉
米粥，美籍华人陈昭妃博士则主张喝豆浆，不主张喝牛奶。我们的观点是以
喝豆浆为主，但不要只喝豆浆，还要先食用煮好的燕麦片、小麦胚芽。有时
还要喝玉米粥。牛奶要少喝，对中老年人，特别是对血脂偏高者来说，还是
不喝为好。
中餐要针对健康状况编食谱。如铬太低要食枸杞、南瓜、蘑菇；钴太低
要食瘦猪肉煲玉竹、杞子。晚餐也很重要，应针对缺乏的元素，编好每星期
的煲汤料，保证每天的煲汤料都有8～1O种食物，每次分别煲鸡肉，或泥鳅
，或猪骨，一下子能补10多种元素。
第二，针对疾病隐患，进行必要的食物疗法。
例如，有心脑血管疾病威胁的，可经常用梧州寄生茶与山楂、红枣一起
煲水饮(
……

微量元素基本知识
简明微量元素知识
一、什么叫微量元素?
二、哪些是必需微量元素?
三、什么是有益元素和有害元素?
四、微量元素的主要生理作用是什么?
……

本书是有关微量元素医学知识的一本通俗读物，可读、易懂、实用。全书从微量元素医学角度出发，指导人们从日常饮食补充微量元素或排出不合理的微量元素，从而促进健康，减少疾病，减轻家庭和社会的负担。