红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源，可以弥补粳米、白面中的营养缺失。经常食用色食品，可以进一步提高对主食中营养的利用率，山植等食品还有**癌症的功效。被称为“红色生力军。”
《白色食品食疗经》一书，在编著的过程中，本着弘扬我国传统中医学知识，崇尚科学、进一步挖掘和开发白色食品的**价值为原则，具有文字通俗易懂、内容新颖、食疗方多数来自民间、曾被广为应用等特点，可以满足人们通过日常饮食、进一步提高健康水平的迫切需要，是现代家庭的膳食、保健顾问。

书摘
**，切除胆囊者忌多食花生。花生中的脂肪需用大量胆汁去消化，但
胆囊被切除后，储存胆汁的功能丧失，如果食用花生过多，会增加肝脏分泌
胆汁的负担，会弓I起消化不良，使肝脏的功能受到损伤。所以，切除胆囊
者忌食花生。
第二，脾弱便溏者忌食花生。中医认为，花生有缓泻作用。肠炎、痢疾
、消化不良等脾弱者食用花生以后，则会加重腹泻，不利于身体康复。
第三，跌打淤肿患者忌食花生。花生红衣中含有促凝血因子，适用于治
疗凝血机能低下和血小板减少等疾病。如果跌打损伤、血脉淤滞患者食花生
后，将使血淤不散，加重淤肿。
第四，内热上火者忌食花生。中医认为，患有口腔炎、舌炎、口舌溃疡
、唇疱疹、鼻腔出血等内热上火者，食用花生以后，会加重火气，使病情加
重或久治不愈。
第五，忌食存放过久的花生。花生存放过久，容易产生黄曲霉素，黄曲
霉素能导致肝癌。多食此类花生，容易导致癌症。
第六，慢性肠炎、腹泻者忌食花生。花生含有大量油脂，能滑利肠道，
导致泄泻，慢性肠炎、腹泻者食用花生，能加重病情，不利身体健康。所以
，慢性肠炎、腹泻者忌食花生。
第七，在服硫酸亚铁等含铁制剂时，忌食花生。含铁制剂会和食物中的
磷结合形成不溶性复合体，降低了人体对铁的吸收，每100克的花生中，磷
含量高达324毫克。所以，在服硫酸亚铁等含铁制剂时，忌食花生。
P22-23

**编 粮豆类
高 粱
红小豆
花生
第二编 肉 类
鸡 肝
……

本书在编著的过程中，本着弘扬我国传统中医学知识、崇尚科学、进一步挖掘和开发红色食品的**价值为原则，具有文字通俗易懂、内容新颖、食疗方多数来自民间、曾被广为应用等特点，可以满足人们通过日常饮食、进一步提高健康水平的迫切需要，是现代家庭的膳食、保健顾问。