**题 酒店与酒店管理概念
一、酒店的概念
酒店的称谓有多种,如饭店、宾馆、旅馆、会所、山庄、度假村、大厦等。之所以叫法不同,大凡或出于习惯、传统,或出于其特点、特色。不管称呼如何,它们都有一个共同的特征,即将客房作为主要产品,再辅以其他服务设施。酒店有别于单纯提供用餐的酒楼或只提供娱乐休闲项目的娱乐城、休闲**等服务场所。
酒店的简单定义是指为客人提供住宿、饮食的场所。由于时代的进步,人们消费水平的提高,现代酒店的功能较早期酒店大大增多,其定义也随之复杂起来。现代酒店是指为客人提供吃、住、行、游、购、娱,以及商务、会议、健身、美容、通讯、金融和委托代办等综合性服务的企业。
在我国改革开放初期,由于社会上餐饮业、娱乐业、休闲业、旅游业等并不发达,早期作为涉外的酒店,为满足接待境外宾客为主的客人需要,其配套设施、服务功能力求周全。而时至**,酒店的许多配套设施可以由社会上较发达的相关行业取代,因而近几年酒店在评星条件上,对硬性规定的配套设施相对减少,增加了许多可选择项目,允许不同类型酒店可以根据自身主要目标市场需求选择更具经
营需要的服务设施和内容。甚至缘于此,“经济型”酒店也悄然出现。经济型酒店的特点是几乎只经营客房这一产品,加上供应早餐,即B&B(Bed8。&e出出st),*多增加午、晚的简易套餐。之所以称其为“经济”,有两层意思,一是就业���来说,投入经济。只投资客房,其他项目不做,提供有限服务,或客人的某些一般性需求多由自动设备完成,如增设投币购物机、投币洗衣机、可自行设置叫醒的电话机等,几乎没有所谓“个性化”服务。
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