当新世纪的曙光就在我们面前时，许多侵华日本士兵的生命也快要走到人生的尽头了。他们回味侵华战争的血腥吗？他们忏悔自己的罪恶吗？他们思考对未来的和平贡献力量吗？他们要把侵略他国时所犯下的罪恶悄悄带进坟墓而不警示后人了吗？在连老鬼子本人都不忏悔的情况下，他们的子女会很好地认识日本军国主义者的罪恶以及他们给人类社会带来的危害吗？这正是我想知道的。我在日本留学6年，正是抱着这个目的，利用一切可以利用的机会，深入采访了十几位侵华老日本兵。借助他们自己的言谈，他们的日记，他们提供的战争期间的照片，他们从中国劫掠去的文物，向世人揭示他们今天的内心世界。
我正是抱着这种意图，拿起笨拙的笔，写出这本《我认识的鬼子兵》。

人肉馅饺子
一
这个题目本来我是准备放在后面写的，谁知身在北京的父亲、姐姐看了我的写作提纲，都非常吃惊。父亲打国际长途电话跟我说： “日本人在东北的731部队用人体做实验，把马血注射到人身子里，把毒品放在炸药里，放在咱中国人身边引爆，这些事确实有过。但鬼子兵再坏也没听说过他们吃人肉。纪实作品要真实，一是一、二是二，千万不能有什么虚构。”父亲是少见多怪。日寇在青岛对中国婴儿挖眼、剖腹，他们的肝脏大部分被日本军官吃掉，这有照片为证。河北省阜平县罗峪村妇救会主任刘耀梅被日军抓去后，坚贞不屈，惨遭杀害。日军割下她大腿上的肉，剁碎了包饺子吃。这也有当时拍下的照片作证明。这促使我把“人肉馅饺子”这一章先写出来，写完把草稿寄给父亲他们，让他们过目。
写“人肉馅饺子”这一章的立意，是从给侵华日军老鬼子包饺子而引发的，而我又是怎么认识老鬼子山下的呢？
过去中国人去日本留学都要保人，现在这个荒唐的措施已经取消了。我6年前去日本时，遇上一位非常和善的老头儿当保人，他又介绍我认识了一群老太太。于是我一到大学放假时，就从北海道飞往东京再转道富士山住在他家里，然后去那帮老太太办的工厂里打工。
那帮老太太开了一家食品公司，每天供应周围5家工厂和两所大学的午饭。她们才二十来人，要赶做出这么多盒饭，多忙、多累自不必说，连我这个小伙子都累得腰酸腿痛，眼前直冒小金龙。金龙舞动之时，屈指一算，以一盒饭一分利为计算单位，吃了一惊！这伙老太太喝棒子面粥——发了。
……

吕正操将军序
迟浩田将军来信
2000年日文版序
书前要说的话
人肉馅饺子
*后的军礼
山西遗梦
你爹是八路？
轰炸重庆
“土匪”马占山英雄马占山
日本的情报战
无知的日本姑娘
耳环、鼻环、舌环
驴、马、虾及山水画
小林勇的影集及其他
白雪红旗
谢谢！伊桥彰
侵华日军*后一名滞留中国的老兵——102岁的山崎宏
1997年版编后记张守仁
再版说明