本书是21世纪旅游管理专业系列教材之一,同时也可作为饭店的培训教材或饭店从业人员的自学教材。
全书分为两部分:**部分以情景对话的形式指出各个部门人员的工作职责和服务规范,包括语言规范,第二部分为短文,**介绍饭店的特点、类型,以及重要部门的人员配置和职责,并提供了饭店专门术语。本书是长期的教学实践积累的结果,很多内容都在教学中实践过。

Part one situational dialogues
Unit 1 Making Reservation
Unit 2 Check in
Unit 3 Bell Service
Unit 4 Concierge Service
Unit 5 Chamber service
Unit 6 Laundry and Valet Services
Unit 7 Guest Service
Unit 8 At a Chinese Restaurant
Unit 9 At a Westen Restaurant
Unit 10 Busines and Entertainment Services
Unit 11 Sales Promotion
Unit 12 Pblic Relations
Unit 13 Complaints
Unit 14 Check out
Part Two Readings
Unit 1 Hotels in the World
Unit 2 Ways of Categorzing Hotels
Unit 3 Serviced Accommodation
Unit 4 Self-service Accommodation
Unit 5 The front Office
Unit 6 Marketing
Key to exercises
Reference